首次清真美食节｜清真制作烧卖肠粉　本港餐厅冀开拓穆斯林新市场

【复活节】有本港的回教组织在尖沙咀栢丽购物大道举行首届清真美食节，有取得本地清真认证的餐厅参展，推出清真本地菜式。除了印度、土耳其等菜式，也有以清真方式处理的港式小食、点心等，吸引不少穆斯林及本地人捧场。主办单位希望清真饮食文化可以进一步融入香港。

首届的清真美食节，由民族共融关爱中心及香港回教信托基金总会合办，有超过10个清真饮食摊档参加，聚集了不少穆斯林。菜式除了印度、西藏、土耳其菜等，亦有港式小食例如肠粉，以及中式点心，甚至粽等。

其中一间主打港式小食的清真餐厅“十三姨”，其服务大使Billy是在港土生土长的巴基斯坦裔，同时是回教徒。他指，香港较少有清真方式料理的港式食物，但其实穆斯林也希望认识本地文化，因此希望透过食物，向他们推广香港文化。他续道，清真食物的烹调方式没大差别，只是来货不同，主要困难是提供清真食材（屠宰时须诵经）的供应商较少。

该店负责人表示，今日美食节有9成都是清真游客，生意额不算多，预计整日会有5,000元，今次参与目的为宣传餐厅。

除了港式，本地亦开始有清真中菜的选择。国金轩中菜总厨邓浩宏表示，餐厅去年开始提供清真中菜，现时每日午餐时段平均有1至2台印度客，晚餐亦有5至6台穆斯林客。他举例，烧卖、粟米羹等都以清真食材制作，客人食过都颇欣赏。邓续道，初时寻找清真食材较难，但供应选择已逐渐增加。至于今日生意额，他表示是预期之内。

居港27年的印度人霖培湳2018年接手本港首间印度素菜餐厅Woodlands，并在2020年开另一间主打北印度菜的餐厅。他指，餐厅有七成客都是本地人，包括居港的穆斯林。他续道，本地穆斯林较难找到清真餐厅，希望能推广更多餐厅申请清真认证。

至于中东客能否帮助带动生意，他笑称，餐厅本身不受北上消费影响，“因为北上揾唔到清真食物”，但相信更多穆斯林游客来港，对生意会有帮助。

市民邱先生表示，看到活动宣传特意来美食节，买了一个羊肉卷饼。他又说，平时也会在网上平台寻找清真餐厅，喜欢食各种菜式。

市民马先生是穆斯林，他指平时较难找清真餐厅，主要去九龙城及湾仔的相熟餐厅。他认为，应该增设更多清真餐厅，“咁多穆斯林，有时外界啲嘢唔啱食，有时牛腩粉面都系猪骨汤底”。

去年施政报告提及开拓中东及东盟客源，旅发局更预计2028年全球将有2.3亿穆斯林旅客。不过，现时本港的清真餐厅不多，饮食选择少或影响他们来港的意欲。

香港回教信托基金总会主席沙意表示，现时本港有280间取得清真认证的餐厅及食品厂，而海洋公园、迪士尼及24间商场都有清真食物选择。他指，清真食物对於穆斯林游客是必需的，如果本港有更多清真餐厅，他们来港时就不会面对“食物问题”，更乐于来港。

他续道，最近亦收到20个清真认证的申请，会继续与本地餐厅沟通，期望年底会增加至500间清真餐厅。

民建联立法会议员郑泳舜希望未来更多本地食肆投入市场。他指出过去这半年，由百多间到现在二百多间餐厅愿意做穆斯林饮食，不过做这些饮食要有投资，如独立厨房等。他希望可以积极推动中东美食，希望投资者可以做到生意。