K11 MUSEA名潮食馆鲜风量不足　食环年巡20万次食肆　无发现违规

尖沙咀K11 MUSEA今日重开，早前爆发50人群组感染的“名潮食馆”被终止租约，政府专家顾问袁国勇指，鲜风量仅达申请牌照要求的三分一。
食环署每年均到持牌食肆定期巡查，食肆按规定每年亦须呈交承建商检测通风系统证明。惟署方在去年2月至今年1月期间，到食肆巡查超过20.7万次，没发现任何违反规定个案。
食环署表示在2月曾到名潮食馆巡查，无发现有任何更改或增添，惟未有回应巡查时以什么方式检测食肆通风系统，还是仅依靠承建商递交检测证明核实。有空气质素顾问黄劲松表示，科技上没有仪器可直接测试出室内换气量，需一番运算才能获得答案，每次测试动辄可花费近万元。

▼K11 MUSEA重开▼

尖沙咀K11 MUSEA名潮食馆因鲜风量未达要求，疑因此爆发大规模感染，曝露食环署食肆发牌监察制度或存缺失。

政府抗疫专家顾问、香港大学微生物学系讲座教授袁国勇在周一（1日）到商场视察，他指出名潮食馆地下楼层的送风量，只及设计要求的三分一，极大机会引致食肆内出现“短距离空气传播”，病毒感染大部份顾客及员工。

食肆取牌照　须向供应商索“通风系统证明书”

根据现时条例，食肆每人均获供应量不得少于每小时17 立方米的室外空气。故此，食肆申请牌照时，负责人就通风系统，须向供应商索取一份“通风系统证明书”，申请人如符合所有发牌条件，署方会经实地视察确认，便会签发牌照。

每年须交通风检查证明　食环拒公开承建商

牌照发出后，食环署会定期巡查食肆，确保符合要求；食肆亦每年亦须聘请注册专门承建商（通风系统工程类别）作检查，并向署方呈交承建商签发的检查证明。

食环署回复《香港01》，署方在去年7月及今年2月两次到名潮食馆核对批准图则，并无发现有任何更改或增添，并表示现时该食肆已停业，惟未有回复签发检查该食肆证明的承建商名称，记者正再追问承建商名称。若持牌人或拥有人违反规定，最高可被罚款10,000元及监禁3个月。

食环年巡逾20万次　无发现违规个案

另外，食环署去年2月至今年1月期间，到持牌食肆巡查超过20.7万次，但没有发现任何违反规定个案，但未有回复当署方人员到场后，如何检测及核实通风系统是否合符规格，亦无回复是否只依靠由承建商检测证明作核实。

室内换气量测试繁复　测试花费可近万元

室内空气质素顾问黄劲松指出，科技上没有仪器可直接测试出室内换气量，而是要透过测试二氧化碳、氧气等含量，再经计算才可得出换气量。他表示，相关测试并不简单，动用不少人力物力，以市价计算，每次测试动辄花费“一万几千元”。

香港工程师学会会长源柏梁亦表示，室内换气量的测试不简单，若靠食环署职员巡查监察，并不实际。他建议，可将相关测试“交返畀市场”，订立机制由第三方合规机构负责检测，一方面可有效监察食肆，另一方面减轻食环巡查的压力。