新冠肺炎｜食肆鲜风不达标 黄家和批食环署负责监管应检讨
撰文： 李恩慈
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政府日前公布，将在法例599F章加入两项指示，包括要求食肆设“执台”专员，而食肆内每小时需换气至少6次，确保有足够鲜风。香港餐饮联业协会会长黄家和，今早（3日）在港台节目表示，大部份食肆是中小型，若要腾出人手或额外聘请执台专员会较困难。
尖沙咀商场K11 MUSEA食肆“名潮食馆”被指鲜风量不达标，黄家和表示，食肆或无定期清洗隔尘设备导致问题，但食环署负责监管食肆牌照，“批得嘅理论上符合环境卫生，希望食环署唔好卸责，希望大家都检讨。”
黄家和称，本港有逾16,000间食肆，大集团有资源聘请或调动人手出任“执台”专员，但本港大部份食肆是中小型，若腾出人手或额外增聘“执台”专员会较困难。食环署早前指，若食肆因限制而未能设“执台”专员，需确保员工完成每轮执台工作后要洁手，包括用酒精搓手液洁手、洗手或更换手套。黄家和直言，“唔系反对政府做法，但做得到咪做啰” 。他又说，食肆在经营上已有很大困扰，认为专家未了解整个行业的运作流程，譬如市民自身防疫工作有否做好。
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对于K11 MUSEA食肆名潮食馆的鲜风量，只及牌照要求的三分一水平。黄家和表示，承建商可能有问题，食肆亦可能无定期清洗隔尘设备；但食环署负责监管及审批食肆牌照，“批得嘅理论上符合环境卫生，希望食环署唔好卸责，希望大家都检讨。”
黄家和称，为确保食肆鲜风量，食肆可加装高效能粒子空气过滤设施，而设施有不同功率，价钱介乎数千元至数万元不等。他认为，政府应定立清晰指引，并在财政上支援业界。
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