消委会｜6款气炸锅炸薯条可致癌物超标　德国宝亿世家含安全隐忧

近年不少市民都爱用气炸锅煮食，消委会测试市面上12款气炸锅的电器安全及效能表现，认为“法国特福Tefal”FX202D（1,498元）及“Tastec”BYTT1898WHZ（1,198元）的整体表现不俗，前者通过所有安全测试项目，气炸薯条表现较佳，后者气炸春卷较出色。
消委会测试各样本安全性，发现“Harrow”、“德国宝German Pool”及“亿世家ecHome”温度升幅过高，“普乐氏Proluxury”、“Harrow”及“Midea”绝缘距离不足。
至于气炸释出的丙烯酰胺，被国际癌症研究机构归类为“可能令人类致癌”，消委会发现不同样本气炸后的薯条的丙烯酰胺含量可相差68倍，有6款超出欧盟基准水平，其中“伊玛牌Imarflex”超标13倍。

消委会测试了市面12 款气炸锅，售价由298元至2,080元，额定功率由约1,000至1, 500瓦特，最高烹调温度由200℃至250℃不等，最长烹调时间普遍为30及60 分钟，只有“德国宝German Pool”声称可长达9小时59分钟。

消委会测试12款气炸锅评分（由低至高）

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“法国特福”、“飞利浦”及“普乐氏”气炸薯条表现较佳

消委会委托独立实验室进行效能测试，根据样本说明书指示及代理商提供食谱，测试急冻薯条、鸡膇及春卷的表现，并量度烹调时的中心温度及耗电量。

测试发现，“法国特福Tefal”、“飞利浦 Philips”及“普乐氏Proluxury”表现较佳，气炸后的薯条色泽呈浅黄色，口感不俗，获4.5点评分或以上。

评审样本气炸4只鸡膇表现，经各样本气炸后鸡膇的中心温度均超过85℃或以上，其中5款“Recolte”、“普乐氏Proluxury”、“Denki”、“伊玛牌Imarflex”及“亿世家ecHome”表现较出色，能均匀地烹调，气炸后的鸡膇多肉汁而鸡皮又香脆，获5点的最高评分。

测试样本气炸10条春卷表现，而表现较出色的是“Tastec”、“Denki”、“伊玛牌Imarflex”、“亿世家ecHome”及“TSK”，获5点高评分。

“普乐氏”、“Harrow”及“Midea”的部分绝缘距离不足

消委会参考国际安全标准IEC 60335-1及60335-2-9测试气炸锅的安全程度，发现“Harrow”内部电线的温升超过标准上限。另外，“德国宝German Pool”及“亿世家ecHome”的手柄量得的最高表面温度升幅分别为65K及64K，稍高于标准上限60K。

而“普乐氏Proluxury”、“Harrow”及“Midea”的部分绝缘距离不足，量得的绝缘距离较标准要求的少约1 至2.5毫米不等。“飞利浦 Philips”的地线并非最迟拉紧。“TSK”产品上欠缺牌子名称及产品型号，不符合法例要求。

半数气炸锅气炸薯条丙烯酰胺含量超欧盟基准水平

消委会测试薯条中的丙烯酰胺含量，发现薯条经各样本气炸后的丙烯酰胺含量由每公斤102至7038微克， 最高与最低相差68倍。6款样本包括“普乐氏Proluxury”、“Denki”、“Midea”、“伊玛牌Imarflex”、“亿世家ecHome”及“TSK”的气炸薯条的丙烯酰胺含量高于基准水平（500微克/公斤）。

“伊玛牌Imarflex”的丙烯酰胺最高，含量高达7038微克/公斤，比基准水平高约13倍，可能由于该样本食谱建议的烹调时间过长及温度过高、烹调均匀度不足等原因，以致部分薯条炸至深啡色等。虽然“普乐氏Proluxury”气炸薯条的色泽及口感非常好，但丙烯酰胺的含量却高达每公斤1215微克，比基准水平高约1.4倍。