城大实测两蚊电费煮两𩠌一汤　电磁炉较明火悭一半钱　碳排放更少

农历新年将至，惟社交距离措施仍未放宽，不少市民无选择下，只能安在家中煮团年饭。中电去年委托大学，测试以不同炉具烹调两𩠌一汤的能源消耗，发现使用电磁炉只需两元的能源费，较明火煮食节省近一半；二氧化碳排放量，也减少近一成半。

中电去年8月委托香港城市大学能源及环境学院，分别以电磁炉及明火煮食方式，烹调两𩠌一汤，即菜心炒牛肉、煎猪扒及青红萝卜粟米猪骨汤，测试两类炉具的能源消耗量。测试时采用同样的煮食时间，结果显示电能煮食耗用的能源费大约只需2元，而明火煮食则需3.8元。对比两者二氧化碳排放量，电能煮食排放为0.83千克，而明火煮食则排放0.97千克，相差14%。

负责测试的城大能源及环境学院教授梁国熙表示，根据机电署去年发表《香港能源最终用途数据》，煮食占家居能源使用量近三成。他指，电磁炉直接加热镬底及煲底，煮食过程热力不会在空气中流失，有助节省烹调时间及能源。

有食肆自开业起，采用电能煮食，并即场示范煮茄汁虾碌、瑶柱豆苗及小柱浸萝卜汤，需时22.5分钟。据现场仪器显示用电量，两𩠌一汤能源费仅约6毫。食肆行政总厨何兆安认为，不会因使用电能而失去“镬气”，靠近“炉头”也不会热得大汗淋漓，电磁炉也较容易清洁。

中电住宅客户服务总监林浩文表示，市民传统习惯用明火煮食，10多年前才陆续开始多港人接受使用电磁炉，认为明火煮食能源费稍贵，小数怕长计，转用电磁炉对职安健也较有保障，相信会有更多住宅及食肆转用。