太湖大闸蟹含致癌二𫫇英超标 5倍　全面停售　市面将少七成蟹

本港有大闸蟹验出致癌物二𫫇英。食物安全中心下午公布，中心从进口及零售层面抽验5个大闸蟹样本，其中2个分别含有11.7皮克及40.3 皮克的二𫫇英，高出标准8成及5倍。2个涉事大闸蟹样本分别来自2个太湖养殖场，食安中心已即时停止2个养殖场的大闸蟹供港；中心相信涉事的大闸蟹已流出市面，即时要求有入口两个养殖场大闸蟹的零售商将大闸蟹下架，估计受影响的大闸蟹占本港市面7成供应量。
食物安全中心顾问医生何玉贤表示，成人一季食14只涉事大闸蟹，摄入的二𫫇英水平即超标。

食安中心公布15间有售卖同太湖大闸蟹店舖　老三阳　萧邦　永富

食安中心助理署长（食物监察及管制）蔡美仪指，涉事的两间进口商为“吴江万顷太湖蟹养殖有限公司”及“江苏太湖水产有限公司”，分别验出每克样本含40.3皮克及11.7皮克二𫫇英，超出每克食物样本的二𫫇英和二𫫇英样多氯联苯总含量不可超过六6.5皮克的标准。蔡指两间养殖场共进口香港7至8成的大闸蟹，有10多间分销公司已入货。蔡表示公布化验报告前，有关货物已流入市面，故呼吁市民及商户若持有受影响货品，须立即停用及停售。

食安中心9月下旬起取样本，有关化验程序复杂，至昨日(10月31日)才拿取报告。中心已通报内地当局及就事件跟进，将会继续保持联系。中心亦已通知涉事进口商，已即时下架及回收，追查分销情况。蔡美仪解释，二𫫇英化验技术复杂、需时长，每个样本需要数只蟹，先拆出可食用部分及作净化，恒常化验需时一个月。

食安中心顾问医生何玉贤表示， 二𫫇英可影响人类生育，甚至致癌，但香港现时无法例规管食物中的二𫫇英和二𫫇英样多氯联苯含量，因此中心根据外国标准制定行动水平，即每克食物样本不多于6.5皮克。根据超标最严重的化验结果计算，体重60公斤的成人，三个月蟹季内食14只蟹便可能超标，不会急性中毒，可致慢性中毒。何续说，食蟹黄、蟹膏摄取二𫫇英机会较食蟹肉高。

业内人士估计有人鱼目混珠

有业内人士估计，含二𫫇英的大闸蟹流入本港，可能是有人鱼目混珠，以成本超平大闸蟹，冒充来自湖水贵价的大闸蟹。老字号“老三阳”老板祁广楠指，部份在稻田中养的大闸蟹，因生长环境十分肮脏而影响品质，这类大闸蟹的来货价仅10多元一斤，远较来自阳澄湖或澎湖的大闸蟹160元至200多元一斤便宜。祁广楠相信，真正阳澄湖或澎湖的大闸蟹保质有保证，不排除有商人以稻田蟹混入湖水蟹谋利。

长期摄入二𫫇英 可致免疫系统、神经系统病变

根据食物安全中心资料，人类如意外地摄入大量二𫫇英，可引致皮肤病“氯痤疮”、皮肤出疹及变色等皮肤病和体毛过多。长期摄入二𫫇英则会对免疫系统、生殖功能、内分泌系统及发育中神经系统造成损害，一些研究亦发现二𫫇英与人的糖尿病、甲状腺功能异常和心脏病有关。二𫫇英本身是一组多氯性芬香族化合物，既可以从天然途径释出，亦会透过工业活动以副产品的形式产生，例如在冶炼金属、制模或燃烧含氯的有机化学品 (如塑胶)时，均会产生二𫫇英。二𫫇英是脂溶性的，不易分解，因此多积聚在脂肪组织，并会在食物链内积聚。根据世界卫生组织资料，二𫫇英更是致癌物质。