澳门验出月饼致癌黄曲霉毒素超标　恒香指港澳标准不同照常卖

本港生产的恒香“双黄白莲蓉月饼”，被澳门政府验出致癌物黄曲霉毒素超标。恒香回应指，指港澳对黄曲霉毒素标准不一，本港上限为每公斤食物最高准许含15微克黄曲霉毒素，较澳门高出两倍，因此该月饼含7.48微克黄曲霉毒素，未有超出本港上限，门店继续售卖该款月饼。
中大学者指出事月饼中莲蓉的原材料莲子可能受到黄曲霉毒素感染，加上后期储存不当，令霉菌滋生。
本港食安中心表示，在一般食用情况下，食用含低于可容许最高浓度的黄曲霉毒素的月饼，增加的食物安全风险不高。

本港食安中心将特别再验

香港生产的恒香“双黄白莲蓉月饼”，被澳门政府验出致癌物黄曲霉毒素超标，已被澳门当局要求停售及回收。

本港食物及卫生局副局长陈肇始今早表示十分关注事件，香港食物安全中心会抽取被验出黄曲霉毒素超标的恒香“双黄白莲蓉月饼”样本检验，待检验结果后再决定该款月饼是否需要下架，若发现有食物安全风险会立刻公布。

澳门揭两款月饼黄曲霉毒素B1超标

澳门卫生局联同民政总署及消委会，早前在澳门市面抽取40件月饼样本化验，其中两个样本的黄曲霉毒素B1超出澳门法例规定上限，分别是香港生产的恒香“双黄白莲蓉月饼”（4件装），以及氹仔皇庭海景酒店的姜汁低糖潮州月（皇庭御膳月饼）。根据当地规定，黄曲霉毒素B1的含量限值为每千克5微克，而上述两件月饼分别检出每千克样本约7.48微克及约8.43微克黄曲霉毒素B1的含量。澳门当局已要求即时停止出售及回收问题产品。

恒香发言人回复《香港01》查询指，经初步了解后，相信由于港澳的标准不一而发生今次事件，香港的标准是在每1,000克月饼中黄曲霉毒素含量不得超过15微克；澳门则订得较紧，为5微克。发言人续说，今次月饼内检出的黄曲霉毒素为7.48微克，远低于香港标准上限，早前旗下的产品亦已通过香港食环署的所有检测，市民可以放心食用。

恒香指，旗下的月饼在澳门销售多年未曾发生问题，惟现时仍未收到澳门当局任何形式的通知，他们正尝试联络有关部门了解。恒香今日从网上新闻得知澳门方面的检测结果，已即时在澳门停售及回收相关产品。

食安中心：食用含有黄曲霉毒素的月饼增加的食物安全风险不高

食物安全中心表示，已接获澳门有关当局的通知，会继续跟进事件和采取适当的行动，包括抽取涉事产品样本作化验。月饼为节日性食品，在一般食用情况下，食用含有低于可容许最高浓度的黄曲霉毒素的月饼，增加的食物安全风险不高。就港澳标准不一，中心指会不时检视现有的食物安全标准，如有需要，将考虑修订现有标准，以便与国际标准和世界上的最新发展接轨。

食安中心指，早前从不同零售商（包括网上零售商）及食物工场抽取逾20个品牌、约300个各式月饼样本，包括传统、冰皮、雪糕及其他月饼进行化学、微生物及营养成分测试。当中约170个样本进行的化学测试包括黄曲霉毒素，所有样本均通过有关检测。

学者指黄曲霉毒素B1最毒

中大食品及营养科学学系教授张志强表示，黄曲霉毒素是某类霉菌生长时产生的毒素，毒性偏强，多在地底生长的豆类出现，如花生及其制成品花生酱等。张志强相信，出事月饼中莲蓉的原材料莲子可能受到黄曲霉毒素感染，若后期加工及储存时温度和湿度不当，亦容易令霉菌滋生，进一步使其黄曲霉毒素含量提升。

根据食安中心资料，黄曲霉毒素是由黄曲霉菌在适当的温度和湿度条件下产生的一组有毒化合物，较常见于花生、木本坚果、玉米、无花果干、谷物和前述食物的制品中；黄曲霉毒素主要包括B1、B2、G1及G2四类，其中以黄曲霉毒素B1最常见且毒性最大，引致肝癌的能力最强。黄曲霉毒素被世卫列为可令人类患癌的物质；长期摄入黄曲霉毒素可能会引致肝癌，对乙型肝炎带菌者更会构成较大的风险。为避免摄入过多霉菌毒素，食安中心建议市民应保持均衡及多元化的饮食，减低因偏食某几种食物引致的风险，并避免食用发霉或受损的食物。

本港准许上限高澳门两倍

根据本港《食物内有害物质规例》（第132AF章），任何食品（花生或花生产品除外）每1,000克的食物最高准许含15微克黄曲霉毒素浓度，较澳门的5微克高出两倍；而花生或花生食品，每1,000克则最高可准许含20微克黄曲霉毒素浓度。