【消委会】专家：线虫进入人体会继续生长　回转寿司鱼生风险更高

消委会昨日公布抽验结果，指两间知名寿司店出售的吞拿鱼和三文鱼样本，发现含有寄生虫和虫卵。香港大学生物科学学院梁美仪教授今(16日)在电台节目中指出，线虫如进入人体，会吸收人体的营养继续生长，不会离开，曾有一名美国人腹泻时竟“屙出”一条5呎长的线虫。梁美仪提醒，鱼生总体风险很高，除有寄生虫，亦有过滤性病毒、细菌，其中回转寿司的风险更高，同时应避免外卖回家后进食。

有美国人日日吃鱼生屙出5呎长虫

香港大学生物科学学院梁美仪教授接受商台《在晴朗的一天出发》的电话访问，提到在鱼生中多有线虫这种寄生虫，颜色由透明至浅白色不等，线虫在刚出生时不能以肉眼见到，需用显微镜才能发现，但待长成后就可以肉眼观察到。他更指，线虫进入人体后，会吸收人体的营养继续生长，不会离开，“有个美国人每天吃鱼生，曾屙条虫出来，有5呎长，好肥大。”

梁美仪强调，鱼生总体风险很高，不单因有寄生虫，亦有过滤性病毒、细菌在其中，食用后有可能引致腹泻、呕吐、发烧，严重的还可引发脑膜炎、神智不清，孕妇、儿童、长者、长期病患者均不宜进食。

专家建议鱼生在店内即时进食

他指出，如鱼生在室温中放置一段时间，细菌就会不断增生，因此回转寿司的风险更高，“因为不在冰柜之中，已曝露在空气中有一段时间，短时间已可引致疾病。”他并指，鱼生应在店舖内即时进食，避免外卖回家。他补充，除了鱼生，海胆亦可以有不同寄生虫在其中。

有报道指，玛丽医院过去两年接获3宗相信是吃刺身后生虫的个案，梁美仪相信数字只是冰山一角，因有市民在感到不适前都不知道体内已有寄生虫。他提醒，尽量应避免吃鱼生，如需食用，需选择可靠的餐厅。

被消委会点名的“元气寿司”及“鱼尚”指不认同测试结果，消委会总干事黄凤娴今在电台节目中表示，消委会在购入店舖的鱼生后，已即时放入冰箱，并送到实验室，以美国食品药品监督管理局(FDA)认可的三种方法进行检验，验出该批次有线虫，强调测试方法严谨。她认为，食安中心检测到无问题，或因批次不同，强调“有分别唔奇，但最重要是否安全，市民无能力自己检测有无虫。”

她并指，认为食安中心应跟进全港整体鱼生的情况，加强执法，指出消委会因资源有限，今次只能测试三文鱼、吞拿鱼这两种最普遍的鱼生，“做一次测试要数十万，买鱼生已好贵，找合资格实验室亦殊不容易。”

郭家麒批食安监管条例过时

立法会议员郭家麒指出，现时食安中心的检验仅分别从微生物，如沙门氏菌含量、滋长细菌量及酸碱度，共三方面进行抽查，未有包括针对寄生虫或虫卵等测试。他认为现行监管条例过时，建议应将寄生虫列入测试项目之一。他续解释，本港现时取有刺身牌照的食肆多达3200间，较1997年时的770间大增四倍，认为食安中心有必要加强检验，如透过恒常机制监管食肆内未煮熟食物的来货及储藏方法，以减低大众进食生吃食物时的风险。