【消委会】食安未就三款致癌物订最高含量　曾测试200样本全合格

还有不到一个月便是农历新年，消委会今日（15日）公布58款曲奇、蝴蝶酥、蛋卷及杏仁条的测试结果，部份曲奇的钠含量及糖含量与标签不符，更有部份样本验出含有害污染物氯丙二醇（3-MCPD）及基因致癌物环氧丙醇、丙烯酰胺。报告更指，动物若长期且过量摄入会损害肾脏功能，更影响雄性的生殖器官。
食物安全中心指，消委会报告中所指的三款有害物，食品法典委员会尚未制订其食品中最高含量，但就丙烯酰胺制订了实务守则，并正草拟氯丙二醇及环氧丙醇的实务守则。中心又指，在2016至2018年间共抽验逾200个曲奇及酥皮饼样本作化学及微生物测试，样本全部合格。

消委会于去年8至10月从超市、百货公司及烘焙店等地搜集58款曲奇和甜酥饼样本，包括46款附有营养标签的预先包装样本，及12款非预先包装或获豁免营养标签的预先包装样本，当中逾15款含有有害污染物3-MCPD及基因致癌物环氧丙醇、丙烯酰胺，而3-MCPD在酥条和曲奇内，多以氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE） 形态存在。

研究显示，进食3-MCPDE后会在胃肠道内被大幅水解，并释放出有毒3-MCPD。根据联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）及欧洲食物安全局（EFSA）报告，实验动物长期摄入过量该物质，会损害肾脏功能，及影响雄性的生殖系统。

食安中心未有就涉事三款有害污染物制订最高含量

食安中心表示，根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》，预先包装食物如含有添加剂作为防腐剂或抗氧化剂并构成食物的配料，须列明该添加剂的资料，中心正跟进消委会转介怀疑不符合规定的样本。中心未有就报告中的三款有害物制订其食品中最高含量，中心已在2011年制定了“减低食品中丙烯酰胺的业界指引”，表示会继续留意食品法典委员会及国际间就规管3-MCPDE及缩水甘油酯（消委会称为环氧丙醇）的发展，与业界保持沟通及加强教育。 

过去两年抽取逾200个样本化验　全部合格

食安中心表示，在2016至2018年期间，共抽取超过200个曲奇和酥皮饼样本作化学（包括金属杂质及霉菌毒素等）及微生物测试，样本全部合格。中心又指，就法例未有订定标准的有害物质，按风险为本的原则抽取食物样本化验，如风险评估结果显示，有关食物不适合供人食用，会要求商户停售及回收有关食物，并可能会检控涉事商户。 

食安中心又指，特区政府推行多项减盐减糖措施，包括预先包装食品“盐/糖”标签计划，让公众更易辨认低盐及低糖食品，并与业界商讨减盐减糖食品配方。中心强调关注食物中反式脂肪酸对健康的影响，多年来采取措施以减少食物中的反式脂肪酸。他们过往所进行的研究结果发现食物样本中的反式脂肪酸平均含量有下降趋势，反映业界在减低食物中反式脂肪酸含量方面所取得的成果。中心指会参考世卫建议，审视规管食品中工业生产之反式脂肪酸含量的需要。