【消委会】无印良品曲奇、泰昌饼家蝴蝶酥含致癌物　影响生殖系统

消委会今（15日）公布58款曲奇、蝴蝶酥、蛋卷及杏仁条测试结果，大部分样本验出含有害的污染物氯丙二醇（3-MCPD）及基因致癌物环氧丙醇、丙烯酰胺。而3-MCPD在实验报告显示，动物长期过量摄入会损害肾脏功能，并影响雄性的生殖系统。其中，“泰昌饼家蝴蝶酥”3-MCPD含量最高，每公斤含780微克；其次为“LU Palmito L'Original - Sweet Dry Biscuit”，每公斤含660微克；而“无印良品 Oats Crunch Sable Hazelnut”，则每公斤含580微克。
测试又发现，“富豪东方酒店曲奇礼盒”的钠含量测试结果，发现比标签所示含量高出127%；“曲奇童话 Conte de cookie”的糖含量则比标签高出210%，而“Blesscuit Bakery”的反式脂肪酸含量，比标示值高出200%。

消委会于去年8月至10月，从超市、百货公司、烘焙店、酒店、商店、专柜等搜集58款曲奇和甜酥饼样本，包括46款附有营养标签的预先包装样本，及12款非预先包装或获豁免营养标签的预先包装样本，当中8款属蝴蝶酥或千层酥、3款是杏仁条、9款蛋卷、9款牛油曲奇、11款朱古力味曲奇及18款其他口味的曲奇。

大部分样本验出有毒的污染物，当中氯丙二醇（3-MCPD）在酥条和曲奇内，常以氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE） 形态存在。研究显示，进食3-MCPDE后会在胃肠道内被大幅水解，并释放出有毒3-MCPD。根据联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）及欧洲食物安全局（EFSA）报告，实验动物长期摄入过量该物质，会损害肾脏功能，及影响雄性的生殖系统。

有35 款样本检出3-MCPD，含量介乎每公斤11至780微克。当中“泰昌饼家”蝴蝶酥含量最高，每公斤含780微克；其次为“LU Palmito  L'Original  -  Sweet  Dry  Biscuit”，每公斤含660微克；而“无印良品 Oats  Crunch  Sable Hazelnut”，则每公斤含580微克。

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现时本港法例及食品法典委员会均未有订明3-MCPDE在油脂内的含量标准，不过，JECFA暂定每日最高容许摄入量，是每公斤体重4微克。EFSA则定为每公斤体重2微克。以“泰昌饼家”为例，60公斤体重成人，每日进食308克及154克就会超出建议。

此外，有40款样本检出含环氧丙醇（glycidol），含量介乎每公斤3.4至1,900微克。当中“元朗荣华”荣华蛋卷含量最高，每公斤含1,900微克；其次是“御品皇”牛油蛋卷，每公斤含1,700微克；上述的“无印良品”曲奇则每公斤含1,100微克。

食物内的丙烯酰胺（acrylamide）是在高温加工的过程中产生。有42款检出丙烯酰胺，含量介乎每公斤32至340微克。当中最高含量为“Sainsbury's Taste the Difference - Quadruple Belgian Chocolate Cookies”，每公斤含340微克；其次是“Marks & Spencer All Butter Cookies with Pistachio Nuts and Almonds”，每公斤含300微克；而“无印良品 ”曲奇再次上榜，每公斤含230微克。

JECFA认为，大量进食环氧丙醇及丙烯酰胺，对婴儿、幼儿、儿童和摄入量偏高的成人，或会增加患癌风险。欧洲委员会已于2018年初就指定食物订定缩水甘油酯（GE）的最高含量，但现时香港未有法例规管食物中3-MCPDE及GE的含量。消委会指，期望政府可参考外国做法，尽快进行规管。

曲奇饼和甜酥饼大多为甜味，测试又显示，大部分样本的糖、钠、总脂肪、饱和脂肪酸及反式脂肪酸含量偏高。而营养标签显示值，亦与测试结果相距较大。在糖含量方面，9款样本验出的糖含量高于标示值120%，分别是“甜艺家”、“觅食传承”、“香港恒香”、“巨记饼家”、“Panash”、“Blesscuit Bakery”、“Crostini”、“Pacific  Coffee”的产品。而“曲奇童话Conte de cookie”标示每100克含7.3克糖，测试结果却是每100克含22.6克糖。

14款样本验出钠含量高于标示值120%，其中“富豪东方酒店”至尊品味曲奇礼盒—燕麦红莓曲奇的数值差距达127%。7款样本验出饱和脂肪酸含量高于标示值120%，分别是“龙岛”、“觅食传承”、“Jenny Bakery  Cookies”、“Border Family Biscuitiers”、“ICookie Follow Your Heart”、“Blesscuit Bakery”、“Furuta”，相差达22.8%至17,050%。其中“ICookie  Follow Your Heart”挤花牛油曲奇的营养标签标示每食用分量的总脂肪为2.54克，但饱和脂肪酸和反式脂肪酸则分别标示为0.01克和0.00克， 估计列印错误。

消委会指出，政府有必要重新检视现行已使用多年的营养标签法例，并配合推动减少食物中的钠、糖及反式脂肪酸的行动，让消费者更容易、有效地获得重要的营养资讯。消委会亦提供“贴士”，包括购买前查看包装是否完整，留意食用期限，确保没有过期；及拣选非预先包装曲奇和甜酥饼时，应购买自历史悠久及有口碑的店舖，并留意曲奇和甜酥饼的表面有没有异样、变色或异味。

消委会总干事黄凤娴表示，明白不少包装饼食中原材料中的食油加温后产生不同的污染物，今次测试中污染物“环氧丙醇”及“氯丙二醇”含量较高的样本，都使用起酥油、人造牛油及精炼植物油作为油脂配料，认为厂商应适时调教食物材料，更改配方，以减少对食用者的危害。她又指，现时本港未对有关成份作出监管，相信要先教育市民了解食用有关污染物对人体的影响，让市民习惯购买食物前先看营养标签，以作正确选择。

她又提到，相信不少市民了解食物中的饱和脂肪对身体有害，今次测试的饼干食品当中，有部份样本的营养标签与实际不符，认为政府监管厂商使用的原材料仍有进步空间，又坦言现时本港对食品原材料监管远落后于其他发达国家。