美食车申请者:日卖60只热狗才止蚀 指定营运点无视实际需要
旅游事务署美食车先导计划本月30日截止申请,获选者今年底至明年初开业,为期两年。有申请者估计两年成本要200万元,需全年无休、日卖近60只热狗,才可免蚀本收场,惟仍会入场,目的是盼两年后向政府提出改善美食车发展计划。
“80后”BUN FUN VAN负责人温少基,于2013年以数万元购入二手车,并改装成美食车参加民间活动。是次他以自家设计的Chubby卡通作美食车主题。政府美食车先导计划3月底推出,仅7份附件,他就花了一星期审阅,再花半个月消化逐项要求及准备材料,至本月初才可写计划书。由于大部分配置须重新购买,他估计投资额增至约20万元。
80后车主料薪金支出任成本一半
他推算两年总投资约147万元,当中半数是薪金支出,每日平均卖出40份食物才封蚀本门。
他批评美食车食物配制间配置要求繁多且模糊,“申请指引写明车内放置发电机,但要须属低噪音及低废气排放型号,我在本月7日电邮查询(旅游事务署)如何分辨型号达标等,他们至23日才正式回复毋须在车内放置发电机,导致我只有几天时间再改设计图。”他无奈“停工”2个月准备文件,“我有想过放弃,但不想被人标签自己是无牌美食车。”
早前在兰桂坊街头美食节摆档的美食车“七桌子”负责人之一林瑞华,将投资逾80万元购买及改造美食车,计过2年的总成本要200万元,每天售出约60只热狗,做足365日才能赚钱,“但很多地方人流不足,加上天气影响,基本上会亏损,赚回人工已经很好。”
他指即使获得发牌,只能在指定地点营业,去到其它地方即违规,“先导计划只代表这架美食车有公信力,获发牌者有话语权,未来才能与政府商讨美食车的发展方向,包括降低入场门槛。”
当局将举行烹饪比赛选出16位申请者。旅游车营运地点共8个,每个地点提供两个泊车位,16辆美食车每年将轮流在各地点营运一个半月,地点包括湾仔金紫荆广场、中环海滨活动空间、海洋公园园外位置、尖沙嘴梳士巴利道公园、尖沙嘴艺术广场、起动九龙东一号场、黄大仙庙旁黄大仙广场及迪士尼乐园园外位置。
观塘营运点被指是斜坡
温少基曾到各营运地点视察,令他相当无奈:“观塘的一个营业点是在斜坡上,若我打鸡蛋或面粉在炸炉时,他们就会向一方倾斜,完全煎不到食物。”惟局方无法解释营业停泊位的选择要求,及提供解决方法。
林瑞华也看过迪士尼乐园的营运停泊位,直言感到“绝望”,“停泊位设在旅游巴士停车场旁,旅客出(港铁)站后,就直接向乐园方向走,有谁会专程往反方向,到巴士站买食物?”他看好黄大仙、尖沙嘴及金紫荆广场的人流,相信有助营业。