【开学】小学午餐暗藏陷阱 “健康”食材含钠量竟达全日摄取上限
撰文： 梁焕敏
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9月将至，小学即将开学，卫生署联同食安中心于今年1月于26间全日制小学，收集100个午膳饭盒样本进行分析，发现九成午膳的总脂肪 、 饱和脂肪 、 反式脂肪及糖份，均低于建议摄入量上限，平均钠含量减幅显著，已达 “ 学校午膳减盐计划 ”2018 年的目标。然而，署方发现一些看似健康的食材，含钠量其实极高，甚至有饭餐的钠含量，食一个已达儿童全日摄取上限。
食安中心建议，榖物类、蔬菜和肉类比例为3:2:1，继续减低午膳中的钠含量，迈向“ 学校午膳减盐计划 ”中的减钠目标，达到每年约5%的减幅。
另外，卫生防护中心及食安中心建议家长及办学团体，可向午膳供应商反映任何不符合营养指引情况，要求尽早作出改善，并应向学童提供足够水果 ，以遵守三低一高的饮食原则。