【美食博览2018】香港奶茶王诞生　15年冲茶经验成就师傅仔获殊荣

港式奶茶是香港人日常的精神饮料，原来奶茶冲制大有学问，奶茶的制作技艺更是香港人重要的非物质遗产代表作。
12位港式奶茶师傅今日（16日）在会展参加香港区决赛（港式奶茶），经过一番龙争虎斗，由具15年冲奶茶经验、特地从广州来港学艺的师傅叶达生脱颖，出成为香港区《金茶王》，他将在8月18日代表香港出战《国际金茶王大赛-十周年杯》。

12位师傅在比赛中比拼冲奶茶手艺，各人施展浑身解数，并于限时内冲出色香味俱全以及浓滑适宜的奶茶。一众饮食界评判根据茶色、茶香、茶味、厚度、滑度及回甘味等因素评分，从而选出香港区《金茶王》。

为解决奶茶师傅的招聘困难的问题，协会今年更联同香港生产力促进局研发出首部人工智能奶茶冲制机械人，名为“金仔”。机械人能够进行冲茶、焗茶及撞茶等步骤；在透过输入数据后，更可以模拟出不同茶王的奶茶冲制手法，有助解决茶餐厅水巴人手短缺的问题，亦令冲茶水准更稳定。

《金茶王》由香港咖啡红茶协会主办，香港贸发局和香港食品及饮品行业总会等机构协办。香港区决赛早前于荷里活广场进行，共有33位师傅参与港式奶茶比赛，选出港区12强。