【禽流感】湾仔鸡鸭店砧板冰鲜鸭验出H5N6病毒　食环相隔四日公布

食物环境卫生署今日(12日)公布，本周一（8日 )于湾仔一售卖鸡鸭的新鲜粮食店检取的砧板环境样本、以及冰鲜鸭表皮拭子样本，均检出微量H5N6禽流感病毒，但冰鲜鸭样本内壳对禽流感病毒测试则呈阴性反应，料有关冰鲜鸭并无受感染，只是表面受到微量病毒污染。

最先在砧板样本验出含禽流感病毒

食环署发言人今日表示，署方早前委托香港大学，对街市及新鲜粮食店进行禽流感恒常监测计划，于本周一于湾仔一新鲜粮食店检取的砧板环境样本，验出有微量Ｈ5禽流感病毒，随即跟进调查及检取其他环境及家禽样本作进一步禽流感病毒测试。

跟进的环境样本及一个活鸡样本的检测结果均呈阴性，港大今日确认在该处所检取冰鲜鸭表皮拭子样本，检出的Ｈ5Ｎ6禽流感病毒病毒量极低，相信只是表面受到污染。发言人表示，病毒不会在屠体上增殖，故此专家相信不会增加禽流感传播的风险。食环署正追查病毒污染的源头。

有关店舖名为新生鸡鸭肉食公司。

店方已更换砧板

食环署得悉有环境样本检出Ｈ5禽流感病毒后，立即加强巡查该店及要求其进行彻底清洁及消毒，该店舖所有砧板亦已更换。食环署正追查病毒污染的源头，并会继续监察该店舖的卫生情况及采取跟进行动。

食环署发言人提醒市民，在选购活鸡时，不要接触鸡只或牠们的粪便，或用口吹鸡只的尾部；而在处理活禽鸟、禽类制品或蛋后，要用肥皂或清洁液彻底洗净双手等措施，以预防感染禽流感。
 

预防感染禽流感贴士：

选购
• 选购活鸡时，不要接触鸡只或牠们的粪便，或用口吹鸡只的尾部。

处理
• 处理活禽鸟、禽类制品或蛋后，要用肥皂或清洁液彻底洗净双手。
• 彻底清洗所有曾经用作处理禽类制品或蛋的工作面、器皿及设备。
• 用不同的刀和砧板，分开处理生的食物和即食食物。
• 未经烹煮的禽肉须存放于有盖的容器内，才放在雪柜下格贮存。即食食物及熟食则应放在雪柜上格，以免交叉污染。

进食
• 禽鸟必须彻底煮熟才可食用，禽肉中心温度须达至摄氏70度，然后持续烹煮最少两分钟。
• 如禽鸟在烹煮后仍有粉红色肉汁流出或骨的中心部分呈红色，应再烹煮直至熟透。