全港290万人患高胆固醇　与肥胖关系密切　营养师吁减吃煎炸食物

卫生署调查发现，全港有290万人有高胆固醇，卫生署署长陈汉仪明言，情况令人担心。事实上，血液中胆固醇过高，会积聚在血管内壁，可能引发冠心病或中风。
有营养师指出，有研究显示体重和胆固醇关系密切，超重和肥胖人士患高胆固醇的机会较高，建议市民减少进食饱和脂肪高的食物，多进食水溶性纤维；同时亦要养成日常运动的习惯。

营养师李正雅表示，胆固醇主要可分为“低密度胆固醇” 及“高密度胆固醇”两种，前者会阻塞血管，增加血管闭塞的机会，建议水平不高于3.4 (mmol/L) ，理想更是低于2.6。而高密度胆固醇则可保护血管壁，有助健康，建议最少有1 (mmol/L) ，如达1.6就更理想。

超重导致胆固醇偏高　营养师：少食内脏 多吃麦皮

李正雅续指，有研究显示胆固醇和体重有密切关系，建议体重较高的市民努力“减磅”，以降低血液内胆固醇的水平。她建议市民在日常饮食中，减少进食饱和脂肪，“煎炸食物、动物的皮等饱和脂肪含量高，不建议食太多”。虽然有意见认为，食物对胆固醇的影响有限，但市民仍不应进食过量胆固醇的食物，例如内脏、墨鱼等。与此同时，食用水溶性纤维亦有助降低血液内的低密度胆固醇，例如麦皮、燕麦糠粉等，都是不错的选择。

保持运动习惯可促进新陈代谢

除了注意饮食，李正雅认为保持运动习惯亦可有助市民降低胆固醇。她表示，每日运动20分钟就已有助身体新陈代谢，将部分胆固醇转化作胆汁，甚至排出体外。另外，保持运动习惯亦可能有助市民控制体重，降低血液中的胆固醇含量。