【消委会】果汁售价较水果贵逾倍　惟营养摄取低　含多游离糖易肥

坊间有不少市民误以为饮果汁，亦可代替食水果摄入营养，但消委会就指，水果经榨汁后，释出的游离糖，若摄取过多会增加患上肥胖等风险。此外，其膳食纤维、水溶维他命及抗氧化物等营养素都会减少，建议勿以果汁取代水果。另外，消委会测试市面上40款常见的预先包装冷藏果汁样本，发现橙汁的维他命C普遍高于苹果汁，而且橙汁的糖含量亦较苹果汁低。

食水果又平又多营养　果汁游离糖易快速升血糖水平

水果和果汁内的糖，虽同是果糖，但水果经榨汁后，当中的果糖释放出来成为游离糖，相对下游离糖会较快速提升血糖水平。世界卫生组织建议，成年人每日游离糖摄入量应少于总能量摄入量的10%，以成年人每日摄入总能量2,000千卡为例，每日摄入应少于50克游离糖，若摄入过多糖，易增加超重和肥胖、患上糖尿病及蛀牙风险。

若以苹果及苹果汁作对比，食一个138克的苹果，糖分含量16.6克，额外摄取3.3克膳食纤维及4毫克维他命C，售价仅4.6元；而饮一杯180毫升（3/4杯）的苹果汁，以平均值计算，摄取约21克游离糖，相等于世卫建议每日摄入限量的42%；假设饮用一支300毫升苹果汁，相当于每日游离糖摄入限量70%。若以价钱比较，苹果仅售价4.6元，果汁平均售价9.4元，后者比前者贵逾1倍。

而一个131克橙的糖分含量12.3克，额外摄取3.1克膳食纤维及69.7毫克维他命C，仅售5.8元。而饮用一杯180毫升的橙汁，以平均值计算，摄取约16克游离糖，相等于每日摄入限量约32%；若饮一支300毫升橙汁，则每日游离糖摄入限量约52%，平均售价却为12.1元，比水果贵逾1倍。

橙汁维他命C高于苹果汁

消委会指，8款苹果汁样本中，不论冷压或经巴士德消毒，维他命C含量多低于检测限值，即每100毫升果汁少于2毫克。只有2款苹果汁包括“Athina”Fresh Juice Apple 100% Pure Squeezed Fruit及“Presha Fruit”Cjiold Pressed Pink Lady Apple，分别检出4毫克和16毫克维他命C。

而含苹果汁的混合果汁的维他命C含量则由6至67毫克不等，当中维他命C含量最高的“Presha Fruit”Cold Pressed Apple & Strawberry，每100毫升含136毫克，惟样本的棒曲霉素超标。

消委会又指，19款橙汁样本检出的维他命C含量，普遍高于苹果汁。现场鲜榨及冷压的橙汁样本，每100毫升平均含约35毫克维他命C，比经巴士德消毒处理的橙汁样本，每100毫升平均含约33毫克维他命C，略高6.1%。而两者平均售价约为9.2元及6.2元，售价相差48.4%。

橙汁样本糖含量低于苹果汁

消委会测试结果显示，苹果汁及含苹果汁的混合果汁样本的碳水化合物，含量为每100毫升9.9至13.7克，而橙汁样本含量则为每100毫升6.2至13克，其他混合果汁样本则为每100毫升含6.8至10.4克碳水化合物。

由于碳水化合物的主要来源是糖，榨汁过程将水果内的果糖释出，故果汁内天然含有的糖属于游离糖。测试中，苹果汁及含苹果汁的混合果汁样本的糖含量，为每100毫升6.7至12.9克。橙汁样本的糖含量为每100毫升含6至11.6克，普遍略低过苹果汁。其他混合果汁样本的糖含量，为每100毫升5.1至10.2克。根据本港现行的营养标签规例，全部样本每100毫升含超过5克糖，故不属于“低糖”食物。

全部样本膳食纤维低于检测限值

膳食纤维是植物中不能为人体所消化的部分，可促进肠胃健康，帮助排走体内废物，有助预防便秘和与肥胖相关的长期慢性疾病，例如高血压、糖尿病和冠心病。根据世卫和联合国粮农组织的《Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases》的资料，一般成人每日应摄取不少于25克总膳食纤维。

消委会指，全部样本包括声称含果粒的，检出的膳食纤维含量均低于检测限值，即每100毫升果汁少于1.1克，所得结果与食安中心的《水果和蔬菜的营养素含量》风险评估报告吻合，该资料指鲜榨橙汁和其他果汁例如新鲜芒果汁、梨汁和西瓜汁不含膳食纤维。

消委会宣传及社区关系小组主席许敬文表示，2003年消委会的果汁测试中，亦有一款苹果汁含棒曲霉素，但含量没有今次检测的多。而棒曲霉素可令人体肠胃充血及溃疡:“而果汁是会饮咗都唔知。”

他指，从健康角度考虑，苹果汁的糖含量高、维他命C低，相比起橙汁及混合果汁的营养价值较低。而随著愈来愈多港人饮果汁，他估计将来仍会有同类情况，希望提醒消委者及生产商注意，重申一般水果价钱会比果汁便宜，建议市民考虑直接食水果。