食安中心新港城中心街市抽查　验出新鲜牛肉有二氧化硫

食物环境卫生署食物安全中心今日（26日）公布，中心在马鞍山新港城中心街市一新鲜粮食店的新鲜牛肉中，发现有百万分之十三的二氧化硫，正跟进有关违规事项，如有足够证据，会提出检控。

食物安全中心指，中心透过恒常食物监测计划，早前从马鞍山新港城中心街市一间新鲜粮食店中，检取新鲜牛肉样本进行化验。结果显示，样本含百万分之十三的二氧化硫。

根据《食物内防腐剂规例》（第132BD章），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款五万元及监禁六个月。

食安中心指，会继续跟进事件和采取适当行动。调查仍然继续，中心正与涉事新鲜粮食店跟进有关违规事项。如有足够证据，会提出检控。

中心指，二氧化硫是一种防腐剂，可用于干菜、干果、腌菜和盐腌的鱼制品等不同种类的食物。个别贩商为使肉类色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。

中心又指，二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不过，对二氧化硫有过敏反应的人，在食用后可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。

食安中心提醒业界，必须遵守法例规定，不可售卖掺杂二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类。市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，因为偏食可引致营养不良或摄取过多的化学物。