【书展2017】营养师颠覆减肥：食炸髀好过梳打饼！　蛋白质为主因

“减肥都可食炸（鸡）髀？”相信难以令人相信。但注册营养师曾欣欣(欣欣)认为，蛋白质能快速令人有饱肚感，更是人类每日最为需要补充的养分。坊间不少人推崇，减肥要减少进食卡路里高的食物，但她认为此方法能减低体重，但对减少体内脂肪的作用不大；要持久“减脂瘦身”，聪明做法是懂得蛋白质计算，既能“增肌减脂”又能避免空著肚子去减肥。

炎炎夏日，不少女士关注自己体重，希望能操练美好身段。坊间不少人认为，减少进食卡路里高的食物，短期内能达到减磅效果。惟注册营养师曾欣欣(欣欣)以自己为例，产下女儿后虽然回复108磅的标准体重，但童言无忌的女儿一次无心说笑：“妈妈有个啫喱肚。”令她自信心受打击，令她醒觉自己的体脂过高，要增加肌肉令身型结实，体重才能长久维持。

蛋白质最能吸收及有饱肚感

曾欣欣指，进食蛋白质为人体最能吸收以及有“饱肚感”，故只要进食足够的蛋白质，其后才进食蔬菜及淀粉质补充营养，长久能增加体内肌肉及减少脂肪积聚。

她以一名110磅的女士为例，每日需吸收65克蛋白质才足够，早餐即为两只全蛋及一杯全脂鲜奶咖啡；午餐的饭𩠌的比例为一份肉类（不限烹煮方式），半份蔬菜及淀粉质。

“我唔会刻意叫人用低脂奶或鸡要去皮，蛋亦可以食蛋黄，一来我明白系好味啲，同埋只要系新鲜食物，有蛋白质同其他营养，系健康啲。就好似下午茶食炸髀，仲好过食梳打饼。”

每100克芝麻梳打饼卡路里多过鸡腿肉

曾欣欣解释，每100克芝麻梳打饼只有9.5克蛋白质，达有448千卡，惟同等重量鸡腿肉（连皮）有24克蛋白质，但只有174千卡，油炸食物会令食物增加100千卡路里，相对梳打饼而言既饱肚又好味。“我明白较难说服时下女士，但长时间减肥下的话，无饱肚感真难以应付日常工作。”

瘦身不瘦胸      八成饮食两成运动

另外，她亦有独门“瘦身不瘦胸方法”，先以运动及均衡饮食达致瘦身效果，发现脂肪含量低于标准时，改为“主攻”腰部运动并以正常饮食，令多余脂肪不会向腰间发展。“减肥瘦身两成来自运动，八成来自饮食，故识得饮食最重要。”

减肥早餐可食牛油果及果仁

曾欣欣指，减肥人士可进食牛油果及果仁食品作早餐及零食；不少太太们忙于照顾家人，较少时间外出做运动，她建议可于未进食早餐前及睡前作平板支撑运动，训练肌肉。“开首尽量维持30秒”但她不建议以“Sit up”减肥，“因好多人用错力，难达目的。”

曾欣欣将会出席本周日(23日)的书展讲座，现场讲解不同的减肥方法。