中大建鱼类过敏阶梯系统 助过敏者进食鱼类 近三成能吃三文鱼
鱼类过敏是常见的食物过敏，患者一般在两至三岁时开始出现过敏反应，包括轻微皮肤征状以至过敏性休克，当中许多人倾向戒吃所有鱼类。香港中文大学医学院一项研究发现，40%患者不会对特定鱼类过敏，有接近30%患者能进食三文鱼。
中大根据不同鱼类所含的致敏源，小清蛋白水平和患者相对的耐受性，建立了一套“鱼类过敏阶梯”系统，让专家可参照系统为患者提供更精准的诊治，包括度身订造可以进食的鱼类清单，令患者可以补充鱼类营养。
传统过敏测试准确度低 患者误以为对所有海鲜过敏
中大医学院儿科学系助理教授梁诗彦称，传统过敏测试（皮刺测试及血液过敏测试）的准确度低，假阳性高达80%，因此患者会被建议完全戒食鱼，令他们误以为对所有海鲜过敏，而鱼类含有蛋白质和 Omega3等营养，不必要地戒口会影响儿童生长发育。
40% 患者不会对特定鱼类过敏 有接近30%患者能进食三文鱼
中大医学院过敏症团队招募了249名鱼过敏儿童患者，平均年龄为4.2 岁，团队为参加者进行皮刺测试、量度血液中对多种鱼类的特异性IgE浓度（一 种与过敏相关的抗体），并收集病历记录。结果发现，40%的参与者对至少一种鱼类有耐受性，淡水鱼如鲗鱼、鲶鱼和鲩鱼的致敏度最高，最低致敏度的则是鳕鱼、大比目鱼、三文鱼和吞拿鱼，接近30%患者能进食三文鱼。
“鱼类过敏阶梯”可助专家作更准确判断
中大医学院儿科学系研究助理教授卫懿欣称，建立“鱼类过敏阶梯”系统可为过敏科专家提供参考，当他们透过口服激发测试诊断病人是否鱼过敏时，能够先从致敏度较低的鱼类开始，将出现严重不良反应的风险减至最低，有利专家为鱼过敏儿童作更准确的诊断，助他们重新进食小清蛋白水平低的鱼类。
王太表示，女儿属其中一个鱼过敏患者，得悉原来鱼类所含的小清蛋白水平不同，并非会对所有鱼类都过敏，故透过口服激发测试诊断，后发现原来女儿是可以进食三文鱼，为结果感到高兴。
患者多全戒吃虾、蟹等海鲜 研究证部分患者并无过敏
此外，是次研究发现，接近半数参加者因认为虾、蟹、蚬和带子等甲壳类或贝类与鱼类同属海鲜，误以为同样需要一刀切戒口不吃，但因其与鱼类的致敏源不同，故其实当中三分之一参加者并没有对这些甲壳类或贝类过敏。