【粮尾恩物】美白淡斑又消脂：凉拌大豆芽菜

本来选择煮大豆芽菜，纯粹因为月尾银根短缺又碰巧不少品牌private sale，花在吃的愈少就愈理想。但上网却意外发现大豆芽菜的营养价值很高，而且含丰富的维他命C，对美白淡斑有很大帮助，多吃亦能预防贫血和保特毛髪亮丽乌黑，故此有白髪问题的多吃无妨。食谱中以花椒油取代红油，少了一点辣，却多了一点麻香，亦免去豆芽中时有的“草青”味。

大豆芽菜 半斤
蒜头 1粒
白砂糖 1茶匙
酱油 2汤匙
芝麻油 1茶匙
花椒油 数滴

制法：

将大豆芽菜洗净，摘去腐坏的黄豆，放入烧滚之热水将大豆芽菜灼5分钟至软身，隔去多余的水分。将蒜头拍碎切成蒜蓉，拌入酱油、砂糖、芝麻油及花椒油不停搅拌至砂糖完全溶化。将大豆芽菜抹干，拌入已调味之酱油，待十分钟后进食。