【创业女生】上门厨师平台给女厨自主空间　在餐桌寻找灵魂伴侣

女生踏入30大关后，有一份安安稳稳的工作，又有多少人愿意走出 comfort Zone？任职酒店公关多年的Fanny，正正是辞退了安定工作，创立了MobiChef。喜欢慢活的她，闲时爱写书法，更有想过开一所家庭式休憩农场。Fanny坦言工作久了，亦不希望成世打工，但她却意想不到自己第一次创业会由地上的农场，变成网上的平台。

摄影：Bowy Chan  /  场地提供：Seasons by Olivier E.

女生与食物的浪漫关系

MobiChef 是一个上门私人厨师配对平台，助食家找寻理想的厨师上门烹调，推行在家中优质餐膳的体验。概念源自Fanny多年来与食物之间的“浪漫”关系。“昔日在处理餐饮公关工作时，经常接触到厨师，发现厨师背后的烹调故事其实非常有趣；厨师设计新菜式时，可能经历了10个版本才出现了眼前的成品。”对Fanny来说，故事成为了食物的调味料；厨师对每一道菜都花了不少心机和时间，但偏偏食客只单单品尝到食物本身，却对背后的故事一无所知。将厨师背后的努力和故事带到食客面前，更是因为Fanny不认为厨师和食客之间只得冷冰冰的菜单。“创立MobiChef平台，正正是希望带领厨师面向客人，面对面分享食物与故事。同时告诉大家，在家吃饭其实有更多选择，可以享受不一样的进餐体验。”

厨师与食客，是味觉上的Soulmate。

女生的灵魂伴侣　存在于餐桌上？

男士评价食物，可能只有好吃与否。但对女生而言，不论是料理外形、摆盘、环境气氛、或是用餐对象等因素，都大大影响着对食物的评价。Fanny同样认为进餐不只是“食”这么简单，她希望打破厨师和客人中间的隔阂，带来无限的可能性。“上门厨师的最大特色，是让厨师和客人彼此之间距离拉近。好像厨师可以亲自和客人介绍菜式，能第一时间了解到客人的喜好。”Fanny认为进餐不只是“食”，通过与厨师的交流，可以了解更多食物的故事，或是了解更多与食物无关的事情，因为彼此之间的交流可以是无边际，就像认识一个新朋友一样。这样的用餐体验，能为食客带来意想不到的得着。

女儿生要去说服老师傅们离开一应俱全的厨房，尝试走进“别人家”工作，应该经常碰钉吧？Fanny笑说，一些经验老到的厨师接了上门单后，反应竟然是既兴奋又紧张，一天更多次致电给Fanny确认订单细节呢﹗比起害怕拒绝，厨师们更认为上门工作更具新鲜感和挑战性。网站需要食客提供家中厨房环境与设备等资料，好让厨师“心中有数”，但厨师一个人在现场时亦要学识“执生”，去融入陌生的工作环境。“对上一张订单的厨师，着意食物的新鲜度，坚持要在现场手制意粉，更即时让客人选择喜欢的粗度。”虽然在陌生的环境工作不容易，但厨师和客人的互动就是魅力之处。

MobiChef其中一位厨师Alice，擅长因应不同季节主理合时的法国菜。除了相信“不时不食”之外，她更喜欢烹调法国不同地区的特色菜肴，希望为大家带来更多更地道的法国菜。“ 到别人家煮食就像参加他们的Party一样，有更多的交流和火花，亦可以认识到新朋友。”Alice认为厨师和食客就像食物上的Soulmate，可以交流心得与趣事，认识一个新朋友，建立一个个独特又值得纪念的关系。

很多女厨师依然在男人工作为主的厨房中难以立足……但这个平台可以让女厨师有更多的发挥空间和自主权。

为女厨师提供更多自主空间

外国的厨师很有个性，充满自己的风格，好像有大家熟悉的火爆厨神Gordon Ramsay，或是暖男厨神Jamie Oliver。Fanny惋惜香港的厨师在工作上总得依附餐厅，没有话事权，亦难以做到自己喜欢的事情。在法国餐厅工作近2年，亦有自己的私房菜的Alice亦诉说，香港租金，人工，食材成本贵，厨师想煮出最高质素的料理，但又夹在餐厅利润之间，处于两难状态，很难让厨师随心所欲地发挥所长。Fanny正正是希望通过MobiChef，让厨师多一个选择，可以没有障碍地建立自己的“品牌”，设计自己喜欢的菜单，建立自己的个人事业。“即使现今世代，很多女厨师依然在男人工作为主的厨房中难以立足，她们压力大，自主性低。但这个平台则可以解决这个障碍，让女厨师有更多的发挥空间和自主权。”

喜欢宴客的Fanny，直言以一人之力煮10多人份量食物不但感吃力，又会错失和朋友相聚的时光。对生活有要求的她，亦希望告诉我们在家搞大食会，不一定只能随便叫外卖“Hea食”，其实有更高质的“选择”。到会厨师经常丰富，能设计出拿手特色菜单，就像Alice现阶段的晚餐菜单就以法国中部奥弗涅区为主题，用上当地季节盛产的食材，炮制香港一般法国餐厅找不到的传统家乡菜。除了独一无二佳肴的选择之外，Fanny笑说一些有心的厨师更主动提议加入与客人一起整甜品的环节，使到进餐体验更加与众不同﹗

新手CEO一脚踢

虽然Fanny享受慢活，但强调不等于可以懒惰。创业后，反而让Fanny感到自己的不足。“以前在大公司工作只需负责自己的范畴，现在创业自己一脚踢，什么东西都要做。”。虽然辛苦，但她却告诉我们即使多忙碌也不会忽略“生活”的重要性。她笑说，MobiChef为大家带来高品质的饮食生活态度，所以她也不能忘记初心，只顾工作忽略“生活”。Fanny希望能继续发展自己工作以外的兴趣，真正在工作上，或工作下都能享受高质素的慢活主义。

使用MobiChef流程

- 客人可预先在“我家厨房”上载厨房资料- 提交预订，选择聚餐的日期时间，厨师和菜单- 厨师于24小时内确认预订- 当天厨师于用餐时间按个别需要提前到达准备- 客人可在家中尽情享受美食- 晚餐价格人均收费大约$480起