【女生香港地】不求买醉只求放松！放工偷闲胜地：BFF最爱隐蔽吧

撰文： 吴嘉欣
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说到“老兰”，总离不开一个“蒲”字。中环灯红酒绿的故事，也要从这条街道细说。晃眼间，一系列新式酒吧陆续进驻石板街两旁，从此蒲点不再局限兰桂芳一带。谁说去酒吧一定要夜蒲？各种新式酒吧吸引平日并无夜蒲习惯的人，“港式夜蒲生活”在如今这个事事讲求特色的时代，或多或少被注入新元素。“饮酒”、“pub”、“落吧”已不再是负面词，如何选择合适自己的好地方更来得重要。《女生香港地》来到第三炮，特意为一众想要下班后Chill一Chill、不求卖醉只求放松的女生们带来两间别有洞天的酒吧，大家尽情打卡之余，亦可顺道体验有别本地“清吧”的新派精美酒吧。摄影：杨晴

开业快将半年的The Iron Fairies，是一间以铁仙子魔幻故事为主题的概念酒吧，亦是继曼谷及东京后，全球第三间分店。
设计师Ashley Sutton以自己曾为铁矿工人的背景作为酒吧主题，在客人触得到、看得到的角落都摆满铁匠的工具及开矿机器，令The Iron Fairies装潢比起一般酒吧更显心思。

1. 跳出石屎森林跑到铁仙子地底花园 — The Iron Fairies

开设于荷里活道石板街旁的魔幻地底世界The Iron Fairies，由一位曾在西澳大利亚铁矿场内工作的澳大利亚籍设计师Ashley Sutton与饮食概念（Dining Concepts）集团一手打造。灵感来自12位各有个性、以守护魔幻铁匠为重任的铁仙子展开酒吧主题。单是设计灵感，也幻想到设计师如何从装潢入手，带大家跳出石屎森林。

设计师Ashley为增加酒吧夜生活的独特感，特别在澳大利亚引入一系列铁匠工具，包括开矿机器摆设及形形式式的钢铁品，以打造一个与真实无差异的精致空间。而天花板上倒吊过万只蝴蝶标本，让客人只要掀起门口的布帘，就能立即投身梦幻又神秘的国度。如此震撼的视觉装置，绝对有别一般“清吧”；单凭这一点，已足够为女性客人提供疯狂拍照“打卡”的据点。

另外，The Iron Fairies将铁匠工余时间会到酒吧作乐消遣的习惯放大，酒吧内除了提供酒类，亦会售卖食物，让大家一边品尝精品啤酒或创意鸡尾酒，一边享受新派风味菜式如特色手工汉堡、炸猪手、芝士焗通心粉等。而对于喜欢听Live Band的女生来说，酒吧每晚9点更有爵士乐或蓝调现场演出，音乐愈夜愈精彩。所谓Happy Friday Night，本该如此。The Iron Fairies中环荷李活道1-13号华懋荷里活中心LG层 (入口位于石板街)

场内亦同时设计了6个巨型锅炉，若想把酒谈心，也可以考虑预约这些私密感十足的小房间。（公关提供）
如果你是喜欢喝鸡尾酒，那么店内的特色鸡尾酒不但可以满足味蕾，甚至吸引你眼球。单是这杯名为“Smoke in a Bottle No.1”的鸡尾酒（$120)，以House-infused blueberry vodka混elderflower liqueur，再以烟枪燃烧可可，以烟熏方式提炼出可可味道再混入酒内，成为一杯带有Smoky味的鸡尾酒。
这杯以Silver rum作基调的西瓜鸡尾酒，加入了新鲜西瓜汁及有机蜂蜜，再加上一粒被轻轻烧灼的棉花糖，幼滑而微甜的口感，再配上迷人的粉红色泽，完全是投女生们所好。
The Iron Fairies虽主打酒精类饮品，不过为了满足客人需要，场内亦提供多款风味小吃，左图为台式盐酥鸡配蒜香蛋黄酱（$108)；右图为芝士焗通心粉（$68）。
J.Boroski Cocktail Space 同样由Ashley Sutton亲自操刀，为国际知名调酒师Joseph Borosik度身订造一个独特的调酒空间。（公关提供）
设计师利用手工皮革、入口钢材作为酒吧装潢主要材料，而位于吧台上方的人工皮革天花则镶满独角仙，尽展Joseph对昆虫学与生物研究的热诚；而酒吧内所有台櫈亦由人手制成，让每位客人都享受到舒适的感官体验。（公关提供）

​2. 5星级贴心服务：你的cocktail代表你的心情— J.Boroski Cocktail Space

不求Live band放松心情，只钟情跟三五知己在舒适空间内把酒谈心，那么与毗邻The Iron Fairies不足10尺之隔的J.Boroski Cocktail Space，则为那些喜爱与伴侣或几个好友悄悄话的人，提供了一个绝佳悠闲的品酒空间。自称“Mixsultant”(形容自己在调酒界有多重身分) 的亚洲著名调酒师Joseph Boroski，与饮食概念（Dining Concepts）集团合作，继第一间落户曼谷后，再度以自己名字开设第二间J.Boroski Cocktail Space，希望为客人带来不一样的品酒体验。

J.Boroski Cocktail Space每晚都有几位Bartender驻场调配鸡尾酒，每位调酒师的风格别树一帜，而且调酒过程彷如欣赏一场行为艺术表演，相信大家必定大饱眼福。

24年前已入行的著名调酒师Joseph Boroski，坦言为客人带来视觉冲击是品尝鸡尾酒的一大重点，否则鸡尾酒调得再好，但卖相不佳，就难以吸引客人呷第一口。因此这间酒吧的调酒师会根据其个人风格，调出一杯杯富有美感的鸡尾酒。假如你选择坐吧台品酒，还可以近距离欣赏到一场场彷如行为艺术表演的调酒过程。

训练过无数调酒师、担任过多间5星级酒店的调酒顾问及客席调酒师的Joseph指出，酒吧愈注重细节，就愈能让客人真正体会和学习如何品尝一杯鸡尾酒。所以酒吧对冰粒亦甚有要求，甚至坚持自家制作，全因制作冰粒的水质会直接影响鸡尾酒质素。这些细节对客人而言未必是甚么大事，却凸显出酒吧对鸡尾酒质素的重视是如此一丝不苟。

对于喜欢尝新的女生们来说，酒吧内的无酒单服务，可说是每次入场的重点惊喜。所谓无酒单，自是根据客人下单时描述其偏爱的口味，或透过客人描述其当日心情，而调配出超越他们所想的鸡尾酒（根据基酒系列的价钱表收费）。如此贴心的品酒服务，竟然隐藏于小巷中，实在是隐世中的又一Hidden gem。

J.Boroski Cocktail Space中环荷里活道1-13号华懋荷里活中心LG层横巷

没有酒单，所以每一杯鸡尾酒也没有名字。
场内亦有女调酒师，每晚为客人提供略带少女风格的清新口味，成为不少女性客人喜爱的鸡尾酒。
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