【健康食志】2017必读4大健康食材　有种水果堪称吃得的妆品？

在健康意识擡头的时代里，身边多了人用焖烧壶代替叮饭；素食者日渐增多；食用营养补充品亦成趋势。饮食不但果腹，亦是生活态度的象征，对个人健康所负的责任，“You’re what you eat.”完全反映在现实中。《Mintel’s 2017 global food and drink report》主张大众实践以植物为基础的饮食文化，除了近年大热的羽衣甘蓝、藜麦、亚麻籽等健康食材外，你还认识哪些？

《Mintel’s 2017 global food and drink report》分析了6大影响全球饮食及饮品市场的主要趋势，如改良传统饮食方法；制作可持续发展的食品以减少浪费食物；健康食物不再是奢侈品；发展适合晚间进食的功能性食品及饮品等。其中更积极推动素食及以植物为主要配方的饮食文化，亦即是外国常提及的“Plant-based Diet”。过去10年，素食者增加360%，Green Monday创办人杨大伟亦曾指，植物性饮食可减少器官发炎；降胆固醇；减低二型糖尿病风险；有助消化，增强免疫力。

随植物性饮食逐成风，兴起了不少健康食材，以下4种食品被认为将成为今年的饮食潮流。

口服的皮肤化妆品：马基莓

外表有点像蓝莓的马基莓，在欧洲被喻为“口服的皮肤化妆品”，常见于南美洲最南端的巴塔哥尼亚高原，由于日照及水源充足，经美国布伦瑞克实验室研究发现，是抗氧化剂含量最高的水果，当中的花青素及茶多酚成分亦是众蔬果中最高，有助消除人体内的自由基，提高免疫力，达抗癌、抗衰老、抗炎及护眼之效。味道酸甜，除了新鲜食用，亦可以马基莓粉冲调饮用。

降血压零食：西瓜子

由西瓜籽制成的瓜子含丰富的矿物质、钙、铁、锌等，当中的不饱和脂肪酸有助降血压及预防动脉硬化。油脂成分亦有健胃、通便之效。选择瓜子时需留意颗粒是否均匀饱满，有光泽，色泽界线分明，具西瓜本来的香味。西瓜子也可入馔，煮成粥有清肺润肠之效。

西方灵芝抗流感：白桦茸

白桦茸源自俄罗斯西伯利亚的桦树上，被喻为西方灵芝，亦是药用磨菇之王，味道苦涩刺鼻，含丰富膳食纤维、矿物质等，可促进免疫系统抗菌，能抗流感病毒。简单的服用方法可以白桦茸茶叶冲泡，或以白桦茸粉末冲水饮用。

美肌黄金液：坚果油

由生长在恶劣环境下的坚果所榨取而成的油具有神奇功效，含丰富维他命E及多种不饱和脂肪酸，能抗氧化及起修护作用，滋润肌肤及舒缓炎症，因而也成为美容界的宠儿。选择以冷压方式取油的产品，油经过破坏后才入瓶，有助避免破坏油的养分。

资料来源：www.telegraph.co.uk