40+前空姐被裁反觉解脱 自学创业成裱花蛋糕师：敢于跳出舒适圈
安稳职业令你不舍？曾任职空姐19年的Grace ，如今已没有这样想！遇上航空业低潮遭遣散，40+中女失业，反而迫使她走出舒适圈，她将韩式裱花蛋糕的兴趣，小试牛刀创业，结果既助她治愈了人生的低潮，又成为一门生意。虽然收入不稳定又忙碌，但却有逃脱重生的感觉：“连个天都帮我选择了，我觉得被裁是一种解脱。”
无心插柳当空姐19年 薪高粮准 但求生活安稳
Grace成为空姐是机缘巧合，她大学时修读商科，本来一心毕业后从事相关行业，可惜遇上经济低迷，求职处处碰钉，朋友着她一同参加空姐面试，无心插柳当上空姐，朋友却落榜。Grace 一做便19年，后来更晋升至高级舱务员。
“别人眼中以为空姐经常飞来飞去，是一份不稳定的工作。其实换转头来说，空姐才是一份最稳定的工作。”
空姐职责凡事列明清楚，行程、派餐，以至细微至发型、服饰、指甲颜色等，都有规矩，处理客人投诉、突发事件也要依照流程指引。“我很享受飞行的感觉，但真的太闷了，每天工作不断循环重复，个个月准时出粮，一个月只返12日工。”
我觉得自己以前份工（空姐），都是买一份安稳。
【按图看】裱花蛋糕师Grace曾任职港龙空姐19年，坦言被裁后，最遗憾是连与同事说声再见的时间都没有。▼▼▼
“格式化”工作难有满足感 疫情被裁是解脱
日复一日，年复一年，Grace 工作的时间都在飞机舱内，5年后已发想转行，“乘客每次说Well Done，Good Job、Thank You的赞赏，没有带给我下一次的满足感，因为你知道大家未必会再见。”
俾你去迪士尼去足20次，你都会不想再去。
Grace趁还年轻时，曾申请公司内部转职，可惜未能成事，后来又要结婚买楼，想转行的念头又被“安稳”所盖过，加上两名子女相继出生，面对年龄渐长，她自觉已与社会脱节，只懂“格式化”的空姐服务技巧，太多因素令她不敢踏出舒适圈。
她形容自己，褪去空姐制服后，只是两个孩子的妈：“老套说句，我都只是一位放工会买𩠌，煮饭的中女师奶。”
直到2019年，航空业受疫情打击，Grace 曾放无薪假一个月，为了分散抑郁的自己不去想失业的事，便开始自学豆蓉裱花，打算将来若被裁，也有一门手艺在身，却意外发掘到自己对豆蓉裱花的兴趣及天份。
由初时在YouTube看片自学，后来兴趣加深便花过万元报读遥距课程学裱花：“当时有疫情又遇到停职，裱花整蛋糕刚巧给了我一个喘息机会。”后来更在同行前辈的鼓励下毅然半路出家创业。将满意的制成品相片放在Instagram和Facebook上分享，至去年母亲节，她才收到第一宗订单。
学整裱花蛋糕是治愈停职低潮期 被裁感悟：没有甚么不可能
放无薪假后，随之而来，裁员果真杀埋身了，但当Grace说，接获正式通知被裁一刻，反而松一口气，她更视之为一个救赎的机会：
多年以来，我一直都好想跳出这个航空业，咁啱连个天都帮我选择了，我觉得被裁是一种解脱。
“以往成日觉得自己唔得，所以都唔敢跳得太远。”Grace得知被裁后，便决心投入制作韩式裱花蛋糕，在江湖四海的朋友相助下，建立网站和Instagram，全心投入裱花蛋糕的生意。
不如空姐工作的安稳，而制作裱花蛋糕并不简单，刚开始制作裱花时，完成一个蛋糕便要花半日以上时间，“手就得一对，这些手作嘢最花时间。我每一分每一秒都在思考，因为我不想浪费每一分每一秒。”为求裱花像真度更高，曾练到有弹簧手，甚至严重到一整天都不能握紧双手。
创业开店获四方八面支援 整蛋糕收获另类人情
40+的中女半路杀出重围创业，由以往空姐同事介绍客源、教她宣传手法，如何落hashtag、覆Email等，创业近1年后，蛋糕订单陆续增加，所赚收入与当空姐时薪金相若，最高峰时一日要完成10个订单，几乎无睡眠时间。
“整蛋糕好似一幅画布咁样，心情喜落可全部浮现在作品上。”虽然工作疲惫不堪，甚至辛苦得握拳也不能，但制作裱花蛋糕却可她填补心中曾经缺失的那一角，与客人之间的关系，不单止是“hi-bye friend”，每件制成品都令她拥有前所未有的满足感。
裱花蛋糕填补心灵缺失 视作品如述说自我故事
“以往有一个男仔找我整求婚蛋糕，当时我用了接近2个月时间，去构思成个蛋糕的制作。”Grace未曾经历被求婚的过程，她构思这个求婚蛋糕，分享是将自己梦想被求婚的画面营造出来。当时她将求婚蛋糕送到酒店大堂，当下感到自己像被求婚一样
每一个蛋糕作品，就好似讲紧自己的故事。
制作裱花蛋糕让Grace 在失去空姐工作后，反而感觉能找到缺失的人生碎片，当完成裱花蛋糕，蛋糕送到客人手上，对方的赞赏、认同感，让她知道“冇嘢系唔得！”
【按图看】裱花蛋糕师Grace虽然半途出家制韩式蛋糕，但每个蛋糕作品却让人看见她的用心与功力，而每一个蛋糕上的裱花亦如假似真，相当吸睛。▼▼▼
或许人生就像一盒巧克力，五味杂陈，是先尝甜或苦味也不得而知，但总能在尝味的过程中让你有惊有喜；尽管先尝随苦涩滋味，但余韵迎来的甘甜却是让人回味。
当你有兴趣去做件事，就算系一件小事，都可以做得比人出色。
摄影：黄舒慧
场地提供：lazyg_cakes
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