【嗜甜女生】Nutella被指致癌　已在意超市下架　棕榈油惹的祸？

对嗜甜又爱吃朱古力的女生而言，朱古力酱才是甜品的精髓。不论是法式甜班戟、朱古力雪糕、朱古力多士、流心朱古力曲奇定还是贺年礼品“金莎”里头，那软滑又细腻的榛子朱古力酱叫人回味无穷。于上星期，有多份国外报章引述消息指：朱古力榛子酱Nutella疑含有致癌物，生产商兼母公司Ferrero作出澄清，力证食品安全。

朱古力酱经焙烘可致癌?

事缘上年五月三日，欧洲食品标准局（European Food Standards Authority）发布食品安全报告《植物油与食品加工污染物》（Process Contaminants in Vegetable Oils and Foods）提及：棕榈油经高温加热，便会产生致癌物－缩水甘油脂肪酸（简称：GE；全名：glycidyl fatty acid esters）。换言之，进食过量经过加热的棕榈油，就会增加患癌风险。除了朱古力外，市面上大部份的加工食物也含有棕榈油，例如：即食面、薯片和各色烘焙品等，危机处处。

报告发布过后，意大利大型连锁超级市场Coop随即将含棕榈油成份的Nutella朱古力榛子酱全面下架，以防万一。欧洲食品标准局专家小组成员Dr. Helle Knutsen指出：“早有充分证据证明缩水甘油可致癌和具有基因毒性；因此，没必要就缩水甘油脂肪酸订立安全标准。”而Ferrero的出品如：Nutella榛子朱古力酱、金莎和Kinder朱古力系列等，则继续在香港、美国和其他地区发售。

棕榈油的相关争议

Ferrero母公司于上周三回应相关指控，认为棕榈油可令朱古力质感份外细滑，是生产有关产品的必要原材料，无可取替；而且，在制作过程之中更不涉及高温处理，可安全食用。

棕榈油是现时最普及的食物生产原料之一，是从棕榈果提炼而来的植物油脂。主要产地位于马来西亚和印尼雨林一带，价值便宜，稳定性高，但就含有较多饱和脂肪酸，长期过量进食，可引致心血管疾病。

与此同时，棕榈油供应商为求提高产量，不惜过度开发马来西亚及印尼一带雨林，酿成生态灾难。因此，法国生态部长Ségolène Royal亦曾作出呼吁，叫公众停止进食含有棕榈油的食品，抵制朱古力生产商，缓和全球暖化危机，维护雨林生物多样性。

(资料来源：CNN、Reuters、Independen和Business Insider）