【日本茶疗】绿茶种类功效多　分别在哪：焙茶有助安神睡眠？

提到日本绿茶，相信不少女士都是有喝茶解腻的习惯，或是本来就是抹茶甜品控，而有所认识。其实日本的绿茶会根据采摘、种植程序及方法的分别，而分为不同的种类，各有各特点之余，对身体亦有不同的帮助。玉露、煎茶、抹茶、玄米茶等等，这么多款日本绿茶，到底如何分？人人都说绿茶有助抗氧化、抗癌，饮用绿茶又有哪些地方需要留意？

日本绿茶有哪些种类？

简单来说，日本绿茶属“不发酵的绿茶”，即茶叶采摘后不会放置发酵，就立刻拿去蒸，再经揉捻、烘干的程序制成不同风味的茶叶。而栽种方式、蒸制时间、取用茶叶部分的分别，都会令各款茶叶出现不同的风味。以下就介绍最常见的日本绿茶：煎茶、焙茶、玉露、玄米茶及抺茶。

▼▼▼按图放大看各种茶有何分别▼▼▼

#煎茶
日本茶中最常见的就是煎茶，这也是日本人日常生活中最普遍饮用的茶。煎茶茶叶采自茶树顶端的嫩芽，一般煎茶属“浅蒸煎茶”，在蒸菁 30-40 秒后，随即揉制并烘干而成。而煎茶比其他绿茶含有较高浓度的咖啡因、儿茶素以及丰富的维他命Ｃ。

#焙茶
焙茶茶叶来自一般浅蒸煎茶所遗留的叶茎，再经高温煎炒及烘培而成，因此焙茶色泽呈咖啡色，而且香气浓烈。焙茶茶叶中的咖啡因会因高温烘焙而降低，因此咖啡因含量比一般煎茶低，身体对咖啡因反应较大，如容易失眠的爱茶人士，则较适合饮用焙茶。

#玉露
玉露是日本极品绿茶的代表，在栽种及采摘方法中最特别的，就是在采收前 14-20 天，会在茶树上做覆盖遮光栽种，以保留甘厚风味；采摘时亦只取第一次手摘的嫩芽，并且只留叶肉而不含茎梗，因此成为最高等级的日本茶。玉露味道比一般绿茶清新甘甜，高级的玉露茶叶更可以冲泡五次，且五泡茶都拥有不同的甘甜茶香。

#玄米茶
在煎茶茶叶中混入经炒香的糙米，就成为玄米茶。玄米茶同时拥有玄米及煎茶的香气，而且能冲淡茶叶的苦涩味，十分容易入口。玄米茶的咖啡因含量极低，即使在睡前饮用也不易失眠；玄米亦有暖胃功效，即使肠胃不好的人也可以放心饮用。

#抺茶
最后一款较常见的日本绿茶就是抺茶，抹茶跟其他绿茶分别最大，是因为抺茶是由碾茶茶叶研磨而成。碾茶是经过覆盖遮光栽培后，不经搓揉直接干燥而成，利用石臼将碾茶研磨成粉就成为抺茶。抹茶的风味及口感都跟其他绿茶不同，苦涩中充满甘甜，因此拥有不少忠实抹茶粉丝。

日本绿茶有什么益处？

日本绿茶含有茶多酚、儿茶素及维生素C，因此可以促进脂肪燃烧，同时降低血液中的血脂及胆固醇，是减肥修身的好帮手；另外，因为茶多酚能够帮助溶解脂肪，茶甘宁又可增强血管的韧性，多饮用绿茶可预防心脑血管疾病，同时提升身体抵抗力。绿茶中的维生素C，亦可增强抗氧化及美白效果。

单宁酸及儿茶素有效抑制口腔细菌及具有杀菌作用，饮用绿茶就可以预防牙周病等口腔问题，同时防止口臭。而抹茶所含的儿茶素量比其他绿茶高，因此它的抗癌、抗氧化跟提高免疫力功效亦是最佳；但抹茶的咖啡因含量又比其他绿茶多，因此在饮用时要自行衡量。

喝日本绿茶有什么要留意？

因为茶多酚、儿茶素及维生素C所带来的抗氧化、抗癌等一系列益处，让不少想养好身体的女士都选择每天饮用甚至长时间饮用绿茶。但因为绿茶未经发酵，中医学来说性偏凉，身体虚寒的人士就不适宜经常饮用。

不少人都习惯一个茶包冲三至四壶茶，其实绿茶本来口味较红茶清淡，泡第二壶时已经会变淡之余，在第一次冲泡时茶叶的约 80% 营养已经冲出来，第二及第三壶茶基本上只是白开水。另外，因为大量饮用茶品后会稀释胃酸，降低消化功能，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等肠胃不适问题，因此不建议每天大量饮用。

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