嗜甜女生弃高薪当YouTuber　影片点撃达43万次：不为相机造甜品

时代不同了，从前问我那一代女生梦想职业是什么，可能是空中小姐或选美冠军，十多年后的一代可能想当“模特儿”，现在问十个少女可能有九个会答你最想做个成功的KOL或者YouTuber。看到几个朋友十来岁的女儿，从不会开电视，反之每天放学后就会躲在电脑前收看那些各个YouTube频道，学结他学化妆学做各类手作，那些点撃每每过十万的影片主角，往往就成了她们心目中的偶像，而且跟以往不一样的，是她们还能够跟“偶像”沟通交谈，难怪当个成功的YouTuber会成为一个“梦”。摄影：Walter

最近YouTube香港举办了一个名为“#YouTube 香港玩乐派”活动，邀请了一些“网红”YouTuber跟网友一起参加工作坊，打响头炮的是一个爱做甜品的女生Melody，主办单位介绍并道出拣选她的原因在于其个人频道Peachy Bunny Bakes在三年内已吸引67,000人订阅，一条影片浏览次数可达四十多万次，影片亦受到国际频道网络青睐，购买并于不同渠道播放，最重要的是，她的影片正评很多，haters很少，在网络世界来说，可说是少有的成功例子。Melody亦因网上频道的成功，最终还舍弃了高薪的银行工作，开设了品牌Patisserie 1507售卖甜品。

不为相机造甜品  “煮出来的东西一定要吃掉”

Melody自小喜欢吃甜品，中二时家姐买了一堆材料和工具回家造芝士蛋糕，纯属玩票性质，没想到Melody却“继承”了这批工具，隔天就会造，直至考完A-level时间多了，便开始写blog。“一开始是把制成品的照片放上网志和Facebook，后来大学同学便问我拿食谱，原来我经过多年的练习才懂按着食谱造出来，同学望着那一堆字大感茫然，于是便尝试把各步骤的照片都拍下。可能自己很喜欢看YouTube的化妆和煮食教学片，所以就尝试了拍片。”Melody喜欢吃甜品的程度还让她跑到日本去学厨，上课又会吃老师煮的，下课又试食自已煮的，“东京是继巴黎之后最大的甜品城市，我每天就是不停的吃吃吃，一次还可吃两三个蛋糕，从东京回来都要节食好一阵子体态才能回复正常。”起初拍摄短片，Melody说是很简陋的，“不懂得打灯，又不知道什么是光圏，用几多mm镜，随便用一部平日旅行的相机和随机附送的脚架，就放在厨房的台面，整段影片都只有一个角度，由头到尾相机都放在那里。后来想拍得好一点，就买了脚架、好一点的相机、单反、还要是两部，因为拍一个步骤要几个角度。每次都是轮轮尽尽的，边拍边造，一只手打蛋一只手拿着相机。朋友常问为什么相机都好像那么脏，其实那不是尘而是面粉！而且我从不喜欢浪费食物，煮出来的东西一定要吃掉，不像电视节目中只求拍摄漂亮，所以忌廉不可打得过火，时间拿捏要很准确。”

面对负评平常心　“争拗其实很无谓​”

其实网上的煮食网志和channel那么多，同一个食谱只要打入搜寻字随时可以有过百个，要突围而出得到更多观众，的确需要与别不同的点子。“所以我会希望相片拍得漂亮一点，灯打得好一点，投资一支好的镜头是重要的，不一定要很贵的相机，经验告诉我大光圏的镜头即使不懂拍摄效果也会显得专业。”Melody说YouTube就好像一个社群，之前去了日本上课没有上传影片，网友都会关心地问她的去向。“所以定期upload是很重要的，最好还要设定逢星期几甚至几点钟上载，如果是香港，通常星期五放工前、星期天晚饭后的时间上载煮食片段反应较好。而且要跟观众多互动，我几乎有问必答。”在网上世界难免有时收到一些无理的负评，起初Melody也会不开心，恶劣心情还会维持数天。“但后来就想，实在不值得为几个负评而不快，多想想其他支持自己的，甚至在想可能他今天被老板骂了，又或是考试成绩不好，就随便上网找个地方来发泄，我的平台就暂借成出气袋当作做件好事。其实我每次都会向负评反击，不过文字打好了就不会按post，也叫做让自己发泄，争拗是很无谓的。”

知己知彼很重要 “我不介意迎合人家的口味”

Melody的甜品频道开初订阅人数只有数千，其实以一个没有特别宣传又没有知名度的女生来说其实已经很不错。“频道的转捩点在抹茶芝士蛋糕和芒果糯米糍这两条片段上载后大受欢迎，还得到美国一家专门打理不同地方煮食频道的公司招手，之后台湾、美国也有传媒分享影片，点击率一下变成数十万，订阅人数亦急增至数万。”Melody对于这数字感到很鼓舞，为了希望在今年达成十万订阅人数的心愿，她开始去钻硏观众的口味：“不用焗炉处理的甜品、抹茶口味都特别得女生欢心。我不介意迎合人家的口味，反正造甜品就是希望看到身边人吃得开心。自己其实没有特别喜欢造的甜品，我最享受的，是为糕点作最后组装和装饰，然后拍下美美的照片。”

收入大减不后悔 “每天跟甜品一起就感到快乐”

Melody带着在YouTube和社交平台上的知名度，与友人合作开始了网上甜点店，不少人都慕名去订购曲奇、法式小蛋糕和朱古力，她的工作室也会开班教授各式甜品，有时候也会邀请大师来举办masterclass。生意仍在起步阶段，但对于自己当年拒绝投资银行的offer她一点也不后悔。“我的姐姐从事金融行业，闲时也会看财经杂志，但对我来说投行工作只是不抗拒而已，要我空余时间还在留意投资的资讯，我却一点兴趣也没有。相反不用强逼，一天廿四小时都在硏究蛋糕怎样造得好吃，看看人家拍摄甜品用的自然光、反光板放哪里等，却从不言倦。就这样我就知道自己不是做金融的料子。虽然在投行工作的月薪肯定是现在赚的两、三倍，但人各有志，我亦不追求名牌衣饰。早前一条短片卖了给播映权给外国公司赚了数万元，便立即拿这些钱到日本蓝带厨艺学校深造，前途即使茫然，但每天跟甜品一起就感到快乐。”