失明女生成奇迹厨神：若不是失去视力，我还在过沉闷生活！

试想像，你明知有一天你将失去视力，但这个过程是触摸不到的，每天起床都不会知道今天的视力会减弱到什么程度……而这个过程更长达数年之久，这个心理关口，你会如何过渡？2012年赢得美国真人show“MasterChef”第三季冠军的失明厨师Christine Hà正正就是经历过这样的人生低潮时期，到底她如何可以一边失去视力的同时，又在人生阶梯上一步一步走上去呢？摄：Jimmy Kung

患病失明　重新思考生命

要成为一位名厨，本已殊不简单；成为女厨神，在社会上更是困难重重；成为一位失明女厨神，大概只有Christine Hà可以做到。现年三十八岁的美藉越南女厨师Christine Hà是如此一位奇女子，过着不平凡的人生，本以为她背后应该是有宏大的理想支撑着，但她竟然说，“如果不是知道会失去视力，我可能还过着一个沉闷的人生。”

以商业管理学士学位（Bachelor of Business Administration in Finance）毕业的Christine虽然早在读大学时已开始喜欢烹饪，“当时我的视力还属良好，所以好喜欢给室友朋友们煮食，因为看见他们脸上满足的笑容可以为我带来无比的欢乐。”但对当时的她而言，烹饪只是兴趣。“当时对人生有什么期望？我也不知道，大概我会像其他朋友一样，继续在商业世界打滚，慢慢攀上事业的阶梯；找个对的人，结婚生小朋友。不是这个病的话，我应该会过着沉闷的生活。”毕业后的确去了一家石油公司当顾问，当视力开始减弱，她除了要在生活上作出相应调整，也不能继续工作，但这反而让她重新思考生命：到底我要做什么？到底做什么可以让我快乐？所以，她重新发掘对创作的兴趣，更重返校园，入读Creative writing的硕士学位；对于食物的创作，她的丈夫John则替她开立了一个网页http://www.theblindcook.com及YouTube频道，把她的煮食过程及食谱等跟大家分享。美国《MasterChef》的制作部后来发掘了她的网站，所以找她来参赛。后来的结果，大家也有目共睹了！直到现在，她也继续致力把各地的饮食文化带到她的厨房，她也正筹备第二本烹饪书。

只隔数天视力就下降了一大截，原来我还可以煮一个完整的晚餐，但突然之间，我连三文治也弄不好……

Christine于1999年开始逐渐失去视力，当时的她只得二十岁左右。“当然是个挑战，大概对普遍二十岁的年轻人，都不会想到健康问题，更不会想到生命会受到什么巨大的转变或如何结束。”证实患上视神经脊髓炎（neuromyelitis optica，NMO）这疾病后，Christine形容为一个“醒觉”，才知道要反思如何生活下去。“我在1999年开始失去视力，但这个过程是很漫长的，直到我双目失去视力，大概历时八年左右。”曾经拥有完整的人生，要学会放手，学习失去，真的不容易。“曾经有段时间我以为要放弃烹饪，那段时间我的视力退化很严重，只隔数天视力就下降了一大截，原来我还可以煮一个完整的晚餐，但突然之间，我连三文治也弄不好，就连如何把蛋黄酱涂上去面包也不能。”

失明坚持一个人住　依靠记忆重拾厨艺

这个打击，对厨师而言是无比的巨大，尤其对于一向都很独立的Christine，就算她证实患病，她也坚持自己一个人住。“从前的我也许可以说太骄傲了，就算明知需要帮忙，也不会开口承认，所以最困难的，是问身边的人‘可以帮我吗？’当时我就一步一步走来，先学习如何用牛油刀、再学懂沸水、煮公仔面、煮汤……凭着我的记忆，我会知道什么用具放在哪，炉具如何使用。当然，最感激的是朋友会经常来探望我，看看我有没有把厨房烧掉！”

如果看Christine的社交媒体，每隔一、两张照片就一定会见到她丈夫John的身影。“他是我最好的朋友，因为他知道我需要很大的空间，所以他不会每件事都帮我；他经常告诉我，你是一个独立能干的女生，这次我教你如何做，你下次就可以自己来了。”不论在厨房还是在人生旅程上，刚刚结了婚七年的二人都是合拍的一对，“你一定可以的！”Christine复述John的这句话也是甜丝丝的。

到访一个新的地方，我‘看见’的好像比较真实。​

在适应失明的生活时，Christine除了看见自己的骄傲，也看见大家的骄傲。“某程度上失去视力也有它的好处，我觉得在认识一个新朋友或到访一个新的地方，我‘看见’的好像比较真实。拥有健全视力的话，当然生活上方便得多，但很多时候都会受到偏见的影响：会因为一个人的外表、穿的衣服而影响判断。但我反而没有这个荣幸，我认识一个人或地方都要花很长的时间，这个漫长的过程可以让我真正了解这位朋友或地方。”

大家有没有试过见到残疾人士有需要帮忙时，会否纠结可以如何帮到他们却又不会让他们感到被冒犯？“失去视力后，我学懂要接受别人的帮助。所以对于别人可以如何看我……其实不只是对我，大家对世界上所有人都应该同样地有同情心。大家总会有时候是需要别人的帮忙的，所以遇到这情况，只要大家是出于好意，都应该礼貌地伸出缓手。”

透过味道　怀缅妈妈

“生命不一定是公平或容易过，只要懂得在谷底反弹和接受身边的支持就可以了。”年少而失去妈妈的Christine自小已明白这个道理，所以总能在逆境中以自己的方式一路走来。“烹饪对我而言是对回忆的一种尊重，一来可以怀缅妈妈的手艺，二来是要寻找去旅行时吃过的味道。”由以前开始她一直都好喜欢到处去旅行，但失去视力后，她就要透过味蕾去认识一个地方的文化。“对我而言，最好的沟通方法是透过食物。沟通的重要地方是告诉别人你有认真地去了解，而且你是关心他们的；借着食物和厨房，我就可以做到，也不用担心语言的障碍。”问到Christine有否想念以前在商业世界的安稳生活，她很决绝的说“没有！”而在她的网站和社交网络看来，现在她的生活一点都不沉闷。“要选择的话，我宁愿失去视力但都要做我现在做的，我喜欢的。”