讨厌芫荽吗？美国研究称这类人有基因变异

YouTube频道“眼球中央电视台”在春节前夕推出特别直播特别节目，邀请包括台湾总统蔡英文在片头向观众拜年，她直言“没有香菜（Coriander），东西怎么会好吃？”，这掀起“香菜（芫荽）舆论大战”。包括高雄市长陈其迈在Facebook留言，表明自己不喜欢它。

↓高雄市长陈其迈加入“香菜舆论战”，顺道推荐高雄在地面线羹，网红“视网膜”留言赞好。下图为陈其迈Facebook截图。

很多食物都会加入芫荽提升香味，但对为数不少人来说，一听到它就“耍手拧头”。一项研究结果指出，有些人之所以讨厌它，除因其特殊气味和口感，还与人类基因有关。

英国《镜报》引述一项美国康奈尔大学发布的研究结果。统计遗传学家Nicholas Eriksson在2012年发布的研究指出，有一个涉及芫荽味觉的遗传成分，显示喜不喜欢芫荽，与嗅觉受体基因有没有变异有关。不喜欢它的人，是有基因变异者。

研究员指出，不喜芫荽或与嗅觉受体基因变异有关。他们认为，一些嗅觉受体基因、有可能是OR6A2，或导致嗅觉受体觉得芫荽味如肥皂。

美国基因技术公司23andme在2012年发布网志并分享，称芫荽的“香味质素”主要取决于醛类化合物，一是果味和蔬菜，另一种则是肥皂味和辛辣。

23andme曾对约5万名客户进行问卷调查，问他们是否喜欢芫荽，再将他们的资料与问卷答案进行比对。

虽然研究证明嗅觉受体出现基因变异，与“人对芫荽的味觉”有关，但公司称一般基因变异只能就这个分别（喜不喜欢芫荽）做出非常小部分的解释，至少在23andme的客户身上是这样。