蓝壳蟹！街市$90买6只蟹　有只蓝色惹染色疑云　专家拆解食用风险

食安风险一向是市民关注要点，有网民发文表示其家人近日在街市购买了6只新鲜蟹，其中1只的蟹壳竟然呈现蓝色，由于担心受污染，于是在网上发文求助，而这只“蓝壳蟹”亦引起网民热议。而香港海鲜业联合总会主席李彩华接受《香港01》访问解释，表示“蓝壳蟹”的形成应该是基因问题，没有进食风险。

该名网民在facebook专页“香港街市鱼类海鲜研究社”发文，称其家人于大围街市中购买了一份6只、价值90元的新鲜蟹，“生勾勾，喺水度养住阿姐捞上嚟一份份卖”。不过其中一只的蟹壳呈现蓝色，而鱼档职员对此就表示“只蓝色蟹换壳”。楼主指“蓝壳蟹”的蟹壳是硬身的，不知“只蓝色蟹会唔会污染咗”，于是于网上发文求助。

从图片可见，正中央就是那只“蓝壳蟹”，蟹壳颜色淡蓝，刚好与扎蟹的尼龙绳撞色。而楼主事后就更新指自己把“蓝壳蟹”煮熟并品尝，又上载图片表示“蓝壳蟹”除颜色不一外，“味道无分别”。

帖文引来网民热议，有人打趣地说“蓝色贵族蟹”、“珍贵啲补啲啊”，亦有人留意到绑蓝蟹的尼龙绳与其他蟹不同，偏偏与蟹壳颜色相近，“淋蓝油淋多咗？”、“只蟹换壳照计条绳唔会同只蟹色一样”、“点解换壳，换到连条绳都换埋”、“阿姐有艺术细胞衬埋色啫”。有网民就指“应该唔系染色，记得蟹类遇基因突变系会蓝色”、“基因问题，食得，我都食过”。

香港海鲜业联合总会主席李彩华接受《香港01》访问解释，“蓝壳蟹”出现的“机会唔系成日有”，而蟹壳呈蓝色“就唔系同换壳有关系”，原因应与基因有关，“呢个相信系个啲基因、啲染色体”，他又以肤色作譬喻，指出人的肤色亦有深浅之分。虽然“蓝壳蟹”外观不一，但就无食用风险，李彩华更三度表示“食落去无问题”。