大蘑菇黑色一圈食唔食得？网民一睇唔敢食：好污糟！　原来系精华

撰文：联合新闻网

出版：2022-04-20 14:30更新：2022-04-20 14:30

一个台湾网民在互联网社团po文提问，刚从Costco买回来三天的蘑菇，里面黑黑的能吃吗？经其他网友解释才恍然大悟。

一名网友在美式卖场Costco购买洋菇回家料理，却在三天后发现内部呈现黑色，令他疑惑香菇是否发霉坏掉，于是在Facebook Group《Costco好市多商品经验老实说》发文求解。

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许多网友留言回应，“里面本来就是黑的”、“第一次吃洋菇？”、“那是精华”、“这是正常现象”、“正常的喔，如果表面有点黏黏的感觉就不要吃”。解开疑惑后，发文网友终于敢安心食用，“感谢大家的解答，是正常的比较心安了，差点就整盒丢了”。

还有网友一眼认出这是波特菇，并建议料理方法，“波特菇，烤烤加些盐”、“波特菇加盐巴和忌廉，不过这个特殊的香味不是每个人都喜欢”、“波特菇、洋菇、蘑菇，都可以加芝士焗烤，很美味”。

实际上，波特菇即是成熟后的蘑菇，二者皆是洋菇的一种。在未成熟阶段，呈现白色或浅褐色，称为蘑菇；待成熟后，蘑菇伞张开，颜色转为深褐色，则称作波特菇。

纽约州立大学布法罗分校（University of Buffalo）运动与营养科学系副教授 Peter Horvath的研究指出，波特菇内含植物胺基酸“麦角硫因”（ergothioneine），有助于控制血糖、抑制脂肪堆积，能有效预防肥胖、脂肪肝、糖尿病等慢性疾病。