谭仔食得健康有方法！营养师解构汤底、配料热量 低卡记得走呢样
文：注册营养师陈颖心
解构谭仔米线配料汤底热量！不少减肥人士外出饮食都会选择汤粉面，认为较清淡，而遍布全港九新界的谭仔米线亦深受减肥人士欢迎。但原来汤粉面也暗藏致肥危机！以下会与大家解构谭仔米线配料汤底热量，并分享谭仔米线最健康的食法。
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谭仔米线汤底边款热量最高？麻辣汤底一碗已达525千卡！
首先，进食谭仔米线要选对汤底。如不慎选择了高油份汤底，米线及配料吸了汤汁，即使不喝汤底，亦会令所摄取的热量大大增加。热量最高与最低的汤底相差接近一碗饭的热量。热量最低的毫无疑问是清汤，一碗有330千卡、其次是酸辣有350千卡、煳辣有380千卡、三哥酸辣有500千卡、热量最高是麻辣有525千卡。
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谭仔米线配料：应避免有炸过、肥肉或多浆汁
至于谭仔米线配料方面，建议大家最好避免有炸过、有肥肉、或多浆汁的，可以选择新鲜肉类或白鱼蛋及牛丸等热量较低及脂肪较少的蛋白质类配料。最低热量的配料当然是蔬菜类，鲜冬菇、木耳、韭菜、芽菜等，平均每100克只有约20-25千卡。
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分享谭仔米线最健康食法
吃米线要吃得健康，还要注意份量。一碗谭仔米线平均有1.5-2碗中号碗（250毫升容量），对大部份女士或减肥朋友来说都比较多，因此建议要“少米线”。而且，建议选择1-2款较低卡的蛋白质类配料及2款蔬菜，最好加配1碟全走的灼菜会比较均衡。顺带一提，记住要走腐皮。腐皮是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，脂肪量高，100克已经有410千卡。最后，即使选择较低热量的清汤，仍不建议饮，因为当中的钠含量高，整碗汤已接近成人每日钠摄取量上限，如果麻辣汤底更超出钠摄取量上限4成。
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（文章标题由《香港01》编辑所拟。文章纯属作者意见，不代表《香港01》立场。）
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