大闸蟹含二𫫇英　鱼、蚝同样有风险

食安中心昨日公布，首次在大闸蟹样本中验出含有二𫫇英，涉事大闸蟹占香港供应量约七、八成。平日爱吃肉及高脂食物人士，一个蟹季吃三只涉事大闸蟹，分分钟已经二𫫇英超标，不少人闻蟹色变，不敢再吃大闸蟹。

不过别以为不吃大闸蟹就不会摄入二𫫇英，食安中心在2011年就曾了表报告，在超过140个食物样本中，66%含二𫫇英和二𫫇英样多氯联苯。其中以“鱼类和海产及其制品”含量最高，当中又以以下三种海鲜含量最高。要避免摄入过多二𫫇英，就要注意了！

第三位：鲳鱼　每克含0.885皮克

第二位：蚝　每克含0.926皮克

第一位：桂花鱼　每克含1.056皮克

不过喜欢吃海鲜的你，亦毋须过份担心，因为该份报告亦指出，以香港人每月整体膳食摄入量计算，一般人体重每公斤平均只会摄取21.92皮克二𫫇英及二𫫇英样多氯联苯；摄入量最高者，每公斤体重每月的摄入量都只有59.65皮克，无超逾联合国及世卫订明每月可容忍摄入量为70皮克。

少吃脂肪　免摄入二𫫇英

浸会大学生物系教授黄港住向《香港01》表示，报告于2011年发表，而食物污染会随环境改变，现时不一定这三种海鲜含最多二𫫇英。他又指，二𫫇英普遍最常积累在食物脂肪中，以鱼类为例，内脏、鱼肠、鱼腩，以及脂肪较多的鱼皮，都较易累积二𫫇英，因此少吃这些部位，可减少摄入二𫫇英。

另外食安中心亦指出，大闸蟹蟹膏与蟹黄的二𫫇英含量，较蟹肉含量高。若要减少摄入二𫫇英，就要避免食蟹膏、蟹黄了。