荃湾消失的米线重现? “老板娘”回归首日午市卖过百碗

撰文: 周咏雯
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老板娘米线今日重开,老板娘李小姐对不少顾客捧场感到超乎预期。

网上讨论区时不时有人发文,讨论“荃湾有咩好食”或“边间米线好食”,总有网民回应“老板娘啦!”推介“老板娘云南米线”。由于店舖不定时开业,有人不断吃闭门羹,也吃不到一碗辣米线,店舖的存在俨如“都市传说”。店舖今日低调重开,却吸引过百人在午市捧场,老板娘直言出乎意料之外。

老板娘云南米线早前在其facebook专页公布重开消息,网民纷纷留言指期待在老地方见,并称“食过咁多间米线真系揾唔到边间比得上你地(哋)”。店舖位于荃湾香车街街市及熟食中心顶楼(三楼)28至29号,下午二时午市时间已过,但客人多得要坐出走廊。

由于顾客人数众多,记者等待两𩠌米线需近45分钟。

店舖“真‧老板娘”李小姐接受《香港01》访问时指,店舖今日上午11时30分开业,午市已有百多个顾客光顾,“煮咗百几碗”。对于店舖重开首日,顾客已络绎不绝,李亦指出乎意料之外,笑言“啲碗都唔够,有啲睇少自己”。

那么店舖过往“时开时唔开”原因为何?李小姐称“都系一个字,懒啫”,因过往只有老板及老板娘开舖,老板娘负责楼面和收银,老板则任厨师,“出面得一个,入面又得一个”,加上洗涤工作,“顶唔顺就要休息”。至于数年前突然关舖,李小姐指是因股东问题,“绝对唔系我哋嘅意愿,唔止啲客,我哋都好突然”。现时股东问题解决,亦以聘请数名职员协助,店舖重回正轨。

不如一般米线店,老板娘米线的材料有招牌炸鸡球、卤水猪肘肉及鱼肉响铃等特色食材。

食客刘先生指,中学时期已经常光顾老板娘米线,“成日过嚟食”,过去亦经常因店舖无开门而“摸门钉”。刘先生指,老板娘米线汤底浓郁,小食亦相当好吃,最爱鸡球、猪软骨;其朋友独爱野菌腐皮卷,“大件夹抵食”。故今日当他在Facebook得知老板娘重开的消息,“挂住中学阵味”的刘先生便“单拖”到场再尝过往熟悉的米线。

老阔娘米线不如一般米线店,配料非鸡肉、腩肉、墨鱼丸等食材,而是招牌炸鸡球、卤水猪肘肉及鱼肉响铃等特色食材。李小姐指,入冬后亦会推出虫草花汤底供顾客选择。