食鱼生5日后喉咙剧痛 25岁女求医竟取出这东西且仍是活的
撰文： 李福源
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美国“密切关注科学”（Science Alert）网站周一（13日）引述《美国热带医学与卫生杂志》（The American Journal of Tropical Medicine and Hygiene）的一宗病例指出，日本一名25岁女子在进食鱼生5日后突然喉咙痛，医生检查下发现在她的扁桃腺左侧有一条仍在蠕动的“伪地新线虫”（Pseudoterranova azarasi）。
报告称，女事主进食鱼生5日后喉咙突然发炎且剧痛，随即前往东京都中央区筑地的圣路加国际医院（St. Luke's International Hospital）求诊，医生发现她的血液及其他检测数值均在正常水平，但在其扁桃腺左侧找到一条正在蠕动的黑色寄生虫。
医生用镊子取出寄生虫后，证实属“伪地新线虫”，它长约3.8厘米，宽约0.1厘米，正在蜕皮，属于第四阶段幼虫。女事主其后已无大碍，惟坦言下次进食鱼生前要再三考量。
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口咽感染比较罕见
医生表示，“伪地新线虫”是海兽胃线虫科（学名：Anisakidae）的罕见线虫或蛔虫，主要是透过食用未经煮熟的海鱼而进入人体，通常出现在胃部，口咽感染的情况就比较罕见，可引致喉咙麻痺综合症、咳嗽；日本、荷兰、南美及北太平洋等国家已出现逾700宗类似病例，故进食生鱼片时一定要注意清洁与卫生。
鱼生是传统日式料理之一，但如果没有经过谨慎的处理程序，一不小心就会把细菌一并吃进肚子，专家建议应挑选有光泽且扎实的鱼肉来做鱼生，预备前要先洗手且刀具要杀菌，以及不宜冷藏超过两日。
准备生食时需要注意3个步骤（点击下图看清！）
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