【健康百科】党参功效获医家认可成人参代用品　中医教拣靓党参

文：萧汉松先生@中大中西医（香港中文大学中西医结合研究所药房主管（药品品质管理））党参具有健脾益肺，养血生津的功效。药性平补和缓，一直以来都是滋养脾胃之要药，有着悠久的药食两用历史。党参最早在发现于山西上党地区（今山西长治地区），推断已有近千年的应用历史。以往一直是人参伪品，混作人参使用。自清初开始人参资源不敷应用，临床逐渐以党参作为代用品使用，功效获得医家认可。由于原产于山西上党，根形似参，因此被命名为党参，自此正式区分出来，专门列为一药。

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党参属于多来源、多品种、多规格和多产区的中药，具有丰富的野生及人工栽培资源。香港市面常见的有纹党、潞党、白条党和川党参，具有多种规格出售，当中以纹党最为常见，以甘肃文县所出产的被誉为道地药材。纹党的主要特征是根头（俗称狮子盘头）以下表面具有细密的环纹，常达全长的一半。由于甜味重、条大粗壮，一直深受市民欢迎，广泛用在配剂及药膳当中。

党参一般需种植3至5年，当入秋后地上茎叶枯落，营养物质向根内输送并储藏，根部变得充实饱满，是采收的最佳时节。党参属于深根性植物，生长在土层深厚的地方，由于鲜根脆嫩并富含白色乳汁，挖参时参体只要稍有破损，汁液便迅速溢出，干燥后便成为黑褐色胶状物，因此常被误作变坏。但这些胶状物只是影响外观，并不影响食用安全。亦因党参本身糖份含量高，部分药农会把党参整排穿起，以悬挂方式晾晒，因此近根头位置具有1个贯穿参体的小孔，留有产地干燥方法的痕迹。

在香港市面上未见有党参伪品出现，优质党参具有条大粗壮、皮松肉紧、横纹紧密、肉质柔润、断面有菊花心、香气浓、甜味重和嚼之无残渣等多种特征。选用安全优质和合适的药物，更能达到理想的防病、治病效果。

作者简介：“中西医结合医务中心”乃香港中文大学医学院香港中西医结合医学研究所辖下的医务中心，致力推广医学研究、教育培训及提供医疗服务，团队人员包括中医师、西医、注册护士、临床心理学家等，旨在揉合两个医疗系统所长，改善医疗服务。

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