【香港地区史】《每当变幻时》取景地　粉岭联和墟的兴旺与转化

作为新界北主要墟市之一，粉岭联和墟是少数宁静且保有历史建筑的社区。其地标“联和市场”是港产片《每当变幻时》的拍摄场地，但早在2002年已停用，发展局于去年宣布会将之改建为城乡生活馆，除假日设立室外墟市售卖乡村物品外，亦设墟内历史变迁的介绍。
浸会大学社会学系副教授陈国成在其新书《香港地区史研究之三．粉岭》（增订版）指出，联和墟市早期发展并非一帆风顺，例如1951年期间，政府发通令要墟内商店每晚10时后停业，令一些商舖的生意大受打击，其中跳舞学院、冰室及酒吧等业务更陷于困境，而兴建戏院的计划亦要暂停。幸禁令其后解除，商店回复生机，大型建设亦陆续展开，令联和墟日渐繁盛。
到1980年代末期，政府将该地沿用30多年的天光墟迁往新地，昔日完全由私人经营管理的农产品贩卖市场，开始纳入政府的统筹架构之下（渔农处）来运作。至1990年代，政府计划清拆联和墟有盖市场，取而代之的是一幢有冷气的街市及熟食中心。从联和墟的发展和转化可见，政府在社区发展上一直担当着重要角色。

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以下是《香港地区史研究之三——粉岭》的内容节录：

联和墟市的发展与变迁（上）

联和墟的发展及墟内商店的经营并不是一帆风顺的。例如在经营1年多后，由于政府当局通令在1951年9月起规定商店于每晚10时后闭门停业，因而使墟内某些商舖的经营受到很大打击。据《星岛日报》（1952年9月7日）记载，联和墟当时每晚10时后，往往变得冷清萧条，其中尤以跳舞学院、冰室及酒吧等业务更陷于困境。由于当时以上三类商业经营最为蓬勃，光顾的客人主要以附近驻军（啹喀兵）为大多数，他们多入夜后联群结队在舞院寻乐，或到酒吧消遣，经常到深夜才散去，其中尤以周末及假期最为人多，所以该项禁令对它们的经营影响甚深。

墟内的舞院为了维持业务，曾尝试更改营业时间，提早至下午3时开业，但前往消费的却门可罗雀。该禁令亦导致当地兴建电影院的计划被迫暂停下来。后来，随著禁令的解除，上述商舖得以回复经营，而大型的建设亦陆续展开，奠下了联和墟日渐繁盛的基础。

联和墟市的发展与变迁（下）

昔日所建的上居下舖的两层建筑物，在今天只有部分保留下来，很多已经拆掉并重建为多层大厦。墟市亦增设了众多不同类型的商店如地产公司、私家诊所、办馆、银行、珠宝金行、服装鞋店、护老院、超级市场等等，而旧型的粉岭戏院亦改建为两间小型戏院。在1990年代初，联和置业公司更伙拍地产发展商将联和新村（100间单层楼房）收购并发展为两幢多层住宅大厦及一大型商场。该商场不单照顾了联和墟市内及来自沙头角区的村民，它亦为邻近的两大屋苑（在1996年约有2万2千多人）提供消闲购物的地方。

除了作为粉岭及沙头角区的货物集散及消闲地方，联和墟在1980年代开始成为外国旅客到访的其中一站。由于当时全球经济衰退，各国的旅游业均承受了一定的打击，例如在法国，出外旅游人数减少了30%之多，而西德到外地的远途旅游人士亦下降了12%。当时香港政府为了吸引更多旅客到港，于是发展了一些畅游新界乡村及离岛的观光团，而1982年旅游协会于是尝试开办名为“遨游新界东北线”的全日观光团，畅游大帽山、石岗、竹林禅院、联和墟、鹿颈（可眺望中港边境）等地。在推广的首6个月，吸引了1,500名游客。至1996年年底，累积超过30多万游客曾参加过这个观光团，他们主要来自英国、美国及澳大利亚。

联和墟的另一个重大转变，就是沿用了30多年的天光墟，于1980年代末期迁往附近耗资逾300万元兴建的农产批发场，它位于粉岭的安居街，邻近龙跃头乡，占地12,500平方米，设施包括1个3,600平方米的摆卖场，上落货区，办公室及1个可容纳160多辆货车的停车场。

无论在面积上、设备上、以及管理上，这个新批发场比旧有的天光墟更为完善和具规模。联和墟的天光墟被政府的批发场（当地人仍称之为天光墟）所取代，原因是该墟市因政府渠务改善工程影响而需要清拆。批发场的营业时间由清晨2时至上午8时为止，而在场内由公正人负责秤验农产品的重量的经营权仍为联和置业公司所管辖及批出。这个转变，反映了昔日完全由私人经营管理的农产品贩卖市场，开始纳入政府的统筹架构之下（渔农处）来运作，意味著政府对该区的农产品批发贩卖有著更多的管理与配合。

踏入1990年代，联和墟有盖市场的清拆计划亦提上了日程表，而新的街市将位于现今联和墟街市的东北面的一幢住宅与市政设施混合楼宇，提供有空气调节的街市及熟食中心。新街市设有356个摊档，提供不同类型的货品及食品。随著新街市在2002年7月1日正式启用，旧有的有盖市场在该年的9月26日便停止使用，正式结束了长达50多年的历史任务。由于新街市档位是以公开竞投形式招租，而编配竞投事项的不是联和置业公司而是食环署，再加上街市已归入该署的管理之下，可见创办及经营市场的联和置业公司，正逐渐淡出作为该区的街市及农产品批发市场上的主导角色，取而代之的是政府的官僚组织。

编者： 陈国成

英国伦敦大学亚洲及非洲研究学院人类学博士，现任香港浸会大学社会学系副教授。研究兴趣为华南宗族社会与组织、财产管理和转移、宗教旅游与身份政治、抵押习俗，以及福利人类学。研究地区包括香港、澳门、台湾及福建。

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