【快餐业解码】从早餐到宵夜　快餐业巨头“隐身”赚尽一日5餐

平日经常光顾的餐厅，你知道它所属哪个饮食集团或特许经营商吗？

一班老友收工饭聚，心大心细“唔知食咩好？”朋友A想食寿司，提议元気；朋友B则话要减肥，食“轻松啲”，不如去simplylife Bakery Café。至于你，难得三五成群，不用陪女朋友，拣中餐可以试多几款菜，食北京烤鸭的美中‧鸭子是不错的选择。倾完一轮，未有定案，但“向左走，向右走”，有无谂过，原来都离不开同一个饮食集团！

根据香港统计处数字，本港去年食肆总收益为1,043亿元，快餐店只占当中的18%，大约188.8亿元。中餐及非中餐乃是兵家必争之地，分别达到474.4亿元及299.3亿元，余下80.86亿元去了酒吧及其他。为广纳客源，各大快餐业巨头，如美心、大家乐（0341）、太兴等都采取多品牌策略，“不着㾗迹”地开设多个餐饮品牌，务求一日5餐，由早餐、午餐、下午茶到晚餐、宵夜都能“赚尽”。

美心坐拥逾60个品牌    年赚13亿元

以本地餐饮巨头美心集团为例，创立于1956年，经历了60年发展，建立起庞大的餐饮王国，旗下餐饮品牌超过60个，除了7个快餐品牌，如美心MX、canteens及美心香港地之外，也有多个副线品牌，单是中菜已有23个，如美心皇宫、八月花、潮江春及美中‧鸭子。

另一边厢，美心亦引入“外援”，经营不少知名的特许品牌，包括星巴克咖啡、元気寿司、千両及一风堂等，取得不少成功。但最“估你唔到”的是，集团在内地11个主要城市，提供飞机餐！

根据新加坡上市、持有美心集团50%权益的怡和集团年报，美心在中国、香港、澳门及越南等地都有业务，去年度收入18.82亿美元（146.8亿港元），利润高达1.69亿美元（13.2亿港元）。

揭晓答案：
你又估中多少间？

大家乐另开休闲餐饮路线

至于大家乐，成立于1968年，开业时间较美心稍迟。集团创办人及第一任主席罗腾祥，当年以汉堡包起家，后来转攻中式快餐市场，带领大家乐成为本港首间上市的中式餐饮集团。

大家乐去年度收入75.67亿元，股东应占溢利达到5.18亿元，除了在香港经营157间大家乐餐厅、83 间泛亚饮食及 40 间一粥面，集团于早年已进入快速休闲及休闲餐饮业务，品牌包括意粉屋、Oliver's Super Sandwiches、上海姥姥和米线阵等，分店总数达到69间。平日帮衬开这些品牌的食客，相信帮助大快乐进帐不少。

跟美心一样，大家乐也有“外援”，但阵容相对“单薄”，只有日式食肆丼丼亭及韩国代表THE CUP。

除了美心及大家乐，太兴、大快活（0052）、小南国（3666）等中式餐厅均采取多品策略，切入不同层面的消费族群，在竞争激烈的餐饮市场走出自己的连锁品牌风格。