两大连锁咖啡店　Latte“缩水”最多三成　变相多收12元

美国加州的居民不满大型连锁咖啡店星巴克（Starbucks）所售的鲜奶咖啡（Latte），实质容量不及官方声称，因而入禀索偿。那么，星巴克及香港另一大型连锁咖啡店Pacific Coffee，咖啡有否“缩水”？记者测试发现，星巴克大杯鲜奶咖啡容量较官方声称的少了逾一成，即约两安士。而Pacific Coffee的“缩水”比例更厉害，特大杯装咖啡容量足足“缩水”三成，“夺走”了顾客六安士、约等于三口的“精神饮料”。以39元一杯的售价，变相多收了消费者11.7元。

两名加州居民早前入禀，指控大型连锁咖啡店星巴克（Starbucks）所售的鲜奶咖啡（Latte）仅填至杯边以下1/4吋（0.635cm），实际的咖啡分量比餐牌上所标示的少1/4，入禀索偿500万美元（约3878万港元）。到底在香港，咖啡的容量是否如美国一样，存在“缩水”？

星巴克纸杯容量“发水”　杯内咖啡“缩水”

记者在香港星巴克其中一间分店，购买了3种不同大小的热鲜奶咖啡，包括中（tall）、大（grande）及特大（venti），价钱牌清楚列明官方容量分别为12安士（oz）、16安士、20安士。但实际容量又如何？

打开杯盖，三杯鲜奶咖啡全非完全盛满，莫非……？且慢，未盛满不代表内里“唔够秤”，记者拿来三个空杯，再用量杯量度，发现纸杯都有“发水”，三款实际容量分别约14安士、18安士及22安士，比起饮品声称容量均多出约2安士，证明不须盛满亦可“足料”。

星巴克大杯装　缩水如“夺走”消费者4.6元

记者再以量杯量度咖啡的实际分量，发现若不计奶泡，售价34元的中杯鲜奶咖啡容量略少于官方声称的12安士；37元一杯的大杯鲜奶咖啡容量则约14安士，较官方声称的16安士少两安士，即“缩水”约12.5%，按价钱比例计，等于近4.6元。40元一杯的特大杯鲜奶咖啡容量约略少于20安士，全部都较声称的容量为少。

由于大杯鲜奶咖啡实际容量，与声称容量差距较大，记者遂于同区另一间分店再购另一杯，分量竟比原本的那杯更少，容量少于14安士。

难道美国人“走泡”真的有其道理，有奶泡确令咖啡分量缩水？记者再落单，买了一杯没有奶泡的中杯热朱古力，容量足有13安士，比中杯鲜奶咖啡多出最少1安士。

记者以顾客身份，向两间星巴克店舖职员查询，他们都称纸杯容量较声称容量“预大左”，又分别称公司规定所有饮品距杯缘预留6毫米或1/4吋，以防满泻。其中一名职员指，饮品容量不会因为客人额外要求（例如加忌廉）而改变。而另一名职员则指，若果有客人投诉饮品未盛满，会本着“顾客永远是对的”原则，重新装满或“打奶泡打返满”。

Pacific Coffee大杯装变相“夺走”消费者11.7元

而本港另一间大型连锁咖啡店Pacific Coffee，三种大小的咖啡并无列明容量。记者到其中一间分店查问，店员即场量度后，指标准（tall）、大（grande）及特大（alto）容量分别约为12安士、16安士及20安士。而记者量度纸杯容量结果则为分别为16安士、18安士及20安士。

而买来的三杯不同大小的咖啡，亦不是完全盛满，每杯均与杯缘有少许距离。店员解释不盛满的做法为公司规定，以防打翻，尤其是避免热饮溢出以烫伤顾客。

经量度后，发现三杯咖啡奶泡分量颇多，液体容量实质只得约10安士、13安士及14安士，而标准杯少了2安士、大杯少了3安士。而39元一杯的特大杯装咖啡则足足少了6安士，即等于少了三分一杯咖啡，变相“夺走”消费者的11.7元。

星巴克：人手调制有机会差异

星巴克发言人回复称，由于饮品均是人手调制，有机会导致差异，加上不同的顾客对饮品有不同的要求，因此容量很多时属“协同成果”。发言人又称顾客若对饮料感到不满，店员很乐意为顾客重新制作一杯符合他们要求的饮品。

Pacific Coffee解释防止饮品外泻

Pacific Coffee发言人则回应指，其守则规定所有外卖杯饮品与杯缘需预留1厘米距离以防止饮品外泻；堂饮杯则尽量做到填满的效果。而公司每款咖啡饮品的分量都有一定指引，务求每家分店的出品皆符合一致的容量。

有奶泡的饮品会否分量较少？发言人称不同款式的咖啡饮品都有相同分量的浓缩咖啡，主要分别是不同的牛奶与奶泡比例，其比例是咖啡饮品种类之分别，而奶泡于咖啡饮品中是重要的组合元素。

咖啡师Eddie表示，意式咖啡由浓缩咖啡、牛奶及奶泡冲调而成，因此奶泡应计算入咖啡容量之内，相信连锁咖啡店亦有准则，知道将咖啡盛至哪个位置便有足够分量。不过，他亦指鲜奶咖啡的奶泡若过多，例如占总量的四分一，或反映职员“手势一般”。至于“走泡”是否能令分量增多，他表示“可以咁理解”，不过好饮与否，则见仁见智。