全戒淀粉减肥反变胖！餐单不对　医生教男子这样吃到饱成功瘦8KG

减肥“卡关”可能是选错减重方法？台湾有医生早前分享了1个糖尿病患者减重失败的病例，男子为快速减重而完全戒断淀粉及坚持重训，但体重却稍稍回落后又上升，而且运动时明显更易疲倦，肌肉量也不多，连血糖也波动不断。医生提醒他不应完全不吃淀粉，而要选择健康的优质淀粉，并遵照“2比1比1”的原则，摄取2份蔬菜、1份优质蛋白质、1份优质淀粉。最终男子在2个月的饮食调整和运动后，顺利减轻了8公斤，肌肉量也增加了1.5公斤，血糖也较以前稳定。

台湾减重专科医生杨智雯在她的Facebook专页发帖，表示不少人都知道吃糖对身体造成的负面影响，并将淀粉视为减重的阻碍，甚至为达到快速瘦身，而完全戒断淀粉，但如果“戒糖又戒糖”却可能有反效果。她又指，糖尿病患者如果淀粉摄取太少反而会出现血糖不稳、头昏眼花，甚至影响身体机能运作，严重者更可能昏厥。

男子戒断淀粉却减重失败

她分享了1个糖尿病患者戒断淀粉却减重失败的病例，1名42岁男病人患有第二型糖尿病多年且病情控制欠佳，他身高约1.7米，体重约90公斤，糖化血色素达到9。男子决心控制血糖及减重，不但改变饮食习惯，还认真重训。不过，整个减肥计划只在首2周瘦了3公斤，之后减重就停滞下来，体重甚至开始慢慢回升。而且男子跟以前相比，明显感觉到运动时更易疲倦，运动后又需要更长的休息时间才能完全恢复。重训了1、2年，男子肌肉量仍然很少，血糖也还是上下波动。

“清淡”餐单存问题？

原来男子为了快速减重，完全不吃淀粉，早餐只吃烚鸡蛋及烚青菜，午餐就去便利店买鸡胸肉配沙律吃，晚餐则吃凉拌豆腐和蒸鱼。虽然他的减重餐单看起来“清淡无负担”，但却存在问题，就是完全缺乏碳水化合物的补充。

医生提醒要适当摄取优质淀粉

杨智雯提醒男子，淀粉并非完全不能吃，而是应该遵照“2比1比1”的原则，摄取2份蔬菜、1份优质蛋白质、1份优质淀粉；另外，还可搭配“碳循环”饮食策略，有助达到最佳运动表现，及有助肌肉增长和脂肪减少。

碳循环的饮食策略在于让肌肉里储存的肝糖提供快速的能量支持，如果碳水化合物摄取不足，肝糖会逐渐耗尽，导致运动容易疲劳。而运动后吃下的碳水化合物，除了可以重新合成肌肉中的肝糖，也因为刺激胰岛素分泌，帮助肌肉细胞吸收胺基酸，加快肌肉生长和修复。另外，有足够的肌肉，更是稳定饭后血糖所必需的。

而男子在经过2个月的饮食调整和运动后，顺利减轻了8公斤，而肌肉量也增加了1.5公斤，就算现在有吃淀粉，血糖也较以前稳定。

杨智雯提醒有减重需要的人，减重期间不应完全不吃淀粉，而是要选择健康的优质淀粉，才能在减掉脂肪的同时，增加肌肉并稳定血糖，促进健康。

（“杨智雯医师 ｜陪你健康享瘦每一天”Facebook专页）