番薯|降胆固醇减心血管病 番薯发黑变硬千万别吃 防屙呕肚痛!
撰文: 中天新闻网
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秋冬是番薯的盛产季,医师表示,番薯不只好吃,对身体还有许多好处,但是若出现黑斑,导致发黑变硬有苦味,吃下可能会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。
番薯含有大量的膳食纤维,能帮助降低身体血管内的胆固醇,有益心脏,降低心血管疾病的发生。番薯还含有黏蛋白,可保持血管壁弹性,有助降血压。
6种番薯营养比并(按图👇👇👇)
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在众多番薯中,红番薯的β-胡萝卜素含量高,可转化为维他命A,保护视力。此外,番薯还含有可抗皱、维持皮肤细嫩的植物性雌激素,可说是价廉物美的“护肤品”。
番薯虽然美味又营养,但是若出现黑斑,导致发黑变硬有苦味,可能是感染黑斑菌的征兆,这种病菌会使番薯排出番薯酮毒素,如果不慎吃了,通常会在24小时内出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状,严重者还会出现高烧、头痛、气喘、呕血等情况,不可不慎。
虽然番薯的黑斑病非常可怕,但也不是番薯上一有黑色的地方就不能吃。根据日本新闻网《マイナビニュース》报导指出,番薯切开时会渗出的白色乳汁,是一种被称为紫茉莉苷的成分,它是使番薯有促进肠胃通畅功能的重要营养素。
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当紫茉莉苷从内部渗出、接触到空气后,便会氧化成黑色,成为一点点或是一片片的黑色“污积”,这种现象又被称为“出蜜”,代表这颗番薯又甜又有营养。
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