苹果营养｜苹果刮出蜡可吃吗？专家揭1营养素80％在皮2招辨工业蜡
日前一名网友在Faceboook社团中发文表示，“美国加州苹果有加蜡，使用小刀在果皮上轻刮真的会刮出蜡来，询问是否可以连皮一起吃？”引来许多网友留言。
苹果上的蜡引起许多网友热议，有些网友表示“正常是食用蜡，就看信不信”、“苹果皮本身就会产生天然果腊， 进口苹果喷涂的是食品级腊，清洗过脏污及残留农药即可食用。苹果皮本身营养成份极高，可与果肉一起食用。”也有网友热心提供去蜡方法表示“泡温水，蜡就脱落了”也有人认为若真有疑虑可以削皮再食用。
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台湾营养师简钰桦指出，苹果除了富含民众熟知的膳食纤维和维他命C，亦有丰富的植化素，檞皮素及类黄酮皆属之，有良好的抗氧化以及抗发炎效果，不过值得注意的是，这些珍贵的营养素大多存在于果皮或籽当中，尤其想补充植化素的人，有80％以上都存在于果皮上，建议带皮吃才不会错过天然的营养素。
天然果蜡 苹果分泌物
至于坊间一直流传“苹果皮上的蜡有毒”一事，简钰桦表示，“天然果蜡”为苹果生长过程所分泌的，于表面生成以作为保护层，避免外界影响生长，是可以吃下肚子无需疑虑的，“人工食用果蜡”则出现在进口或是非当季的苹果，为延长保存、避免腐烂所使用，同样不用害怕，因为1颗苹果的量不足以对身体产生坏处。
请按以下各图，了解水果档贩鉴别美味苹果的方法︰
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不过营养师进一步补充，若是不肖厂商为了节省成本使用的“工业蜡”才需要注意，这样的苹果吃下肚就可能对身体产生危害；所以建议民众在购买时以纸巾擦拭苹果表皮，若有颜色的沾染，可能就有工业蜡的疑虑，如果呈现雾感、较没有明亮反光感，则属天然果蜡，可以安心食用。
那么哪些人该多吃苹果呢？简钰桦提醒，以每日饮食指南所建议水果类每天建议2-4份为佳（1份大概就是1颗拳头大小，最好还是摄取不同种类水果）。另外，虽然苹果对于减重、便秘或是肠胃蠕动有所帮助，但是糖尿病患者和肠胃疾病患者宜留意，需在医师和营养师评估后再食用，以免摄取过多对身体造成负担。
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