水果迷思｜果糖易致脂肪肝/高血压？医生：吃对水果糖尿风险降45%

生果是许多人都喜欢的健康食物，但最近有不同声音指，水果中的果糖对身体有坏影响，甚至会造成糖尿病、高血压、脂肪肝等情况。但近日有医生对此进行分析和分享，表示只要吃对水果，可减糖尿病风险45%！

水果果糖会致脂肪肝、糖尿病、高血压？

最近网上有不少流传，指水果中的果糖含量高，多吃不单止会有糖尿病风险，甚至会有高血压危机。还称果糖进入身体内部只能靠肝脏去处理，多吃不但会对肝脏造成负担，甚至会有脂肪肝。

就以上种种言论，台湾有医生在个人频道上分享观点，这位医生笔名“苍蓝鸽”是台湾医学频道上著名的医生，毕业于台大医学系，除了是所企业、学校健康讲座指定讲师外，更是台大医院儿科总医师，亦是医疗畅销书作家，得到美国医师认证（ECFMG）。他就三个层面回应了关于果糖和健康的问题。

果糖易致高血糖　医生：吃对水果糖尿病风险降45%

苍蓝鸽引用了多篇论文，根据不同的研究资料所得，增加水果摄取量，是绝对可以降低糖尿病风险的。一份2017年的综合研究报告指，每增加100公克水果的摄取， 减少2%糖尿病的机会、而每天水果摄取增加至200至300克的话，可减少10%糖尿病机率。

但有人指亚洲水果特别甜， 果糖含量和欧美地方不同，不可相提并论。苍蓝鸽又引用了一篇针对亚洲地区的论文研究，结果指，若人们有遵守国民健康饮食指南（即香港的食物金字塔）的指示去进食，每天吃一至两份水果的人，和没有吃水果的人相比，糖尿病风险降低了45%！总括而言，对正常健康的身体来说， 每天吃二至三份水果，是可以降低糖尿病风险的，但长期摄取五份或以上就要小心了。

水果会致脂肪肝？医生：根本没有这样夸张

有传言指， 肝脏是身体唯一可以处理果糖的地方，但苍蓝鸽指这其实错的！2021年有研究论文指，果糖进入身体后其实只有14%会直接进入肝脏、42%果糖是在小肠被处理成为葡萄糖、30%会被转换成有机酸。因此果糖对肝脏的负担根本没有传言指的这样夸张。

水果会致高血压？医生：完全相反还可降肠癌风险

苍蓝鸽指，一份2019年发表在美国心脏协会杂志的研究指，每天吃三份水果（约240克）可以降低6%高血压风险，而随着摄取水果的份量上升，其风险也持续降低，最多为一天五份水果约600克左右，但这时虽然血压情况有所纾缓， 但同时就要小心自己的血糖指数了。

这是因为水果和蔬菜相似， 大多都存有丰富的钾离子，而人体肾脏在处理及排出钾离子时，会把纳离子同时排出体外，这可降低血压，从而减少心血管疾病的风险。医生还补充， 水果其实还有助降低患大肠癌的风险。

还是不放心果糖？ 可以吃甜度低的水果但切忌果汁！

水果的营养丰富对人体带来很多好处，在都市人普遍摄取水果量不足的情况下，盲目鼓吹果糖有害可说是非常不健康的情况。而苍蓝鸽指，如果真的对果糖还是存有担心，可以吃甜度较低的水果，如哈密瓜、西瓜等就可以尽量避免了。

医生同时提醒， 上述说的水果到时原形水果 ，果汁绝对不计算在其中，果汁对身体来说的效果是完全相反的，它才是增加糖尿病风险的元凶，大家要小心了。

资料来源：苍蓝鸽youtube/sciencedirect/ National library of medicine1/ National library of medicine2/ National library of medicine3