假鸭血｜北京市场9成假？混猪血含甲醛可致肾衰竭！1只筷子辨真假
鸭血可谓是麻辣火锅的灵魂之一！很多人吃麻辣烫、火锅时，都一定要点上一客麻辣鸭血。但鸭血其实也有分真假，假鸭血不单止味道欠佳，更有可能对身体造成影响，真假鸭血你会分辨吗？
鸭血性寒可补血解毒 热量低蛋白质高
鸭血味咸性寒，能补血、解毒，《本草便读》也有记载：“解中生金、生银、砒霜诸毒。”但又指“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。而我们现在吃一片片的鸭血，虽没有生饮般这样强的解毒功效，但仍是高蛋白质、低热量，富饱足感的食物！
鸭血有真假！北京市场9成假混猪血含甲醛
鸭血营养成分高，但假鸭血就绝对相反！喜欢北上游玩，吃喝玩乐的市民就小心了！中国内地的央视新闻曾接到观众举报，北京市场九成的鸭血都是假鸭血，甚至是含有甲醛的有毒鸭血。
央视及后到街边麻辣烫、知名餐厅如小肥羊等火锅店购买鸭血并进行检验，检测报告显示，三份鸭血样品均检出猪源性成分，而街边麻辣烫所用的猪血甚至检出高浓度的非法添加剂甲醛。根据食安中心的资料，大量甲醛摄入可会造成代谢性酸中毒、中枢神经系统抑制、昏迷、呼吸窘迫，肾功能衰竭等。曾经有报道，成年人喝下30毫升37%浓度的甲醛可致死。
虽然事后小肥羊等公司都发声明表示已停销售鸭血产品，但也仅下架了涉事餐厅的相关产品。关于街边麻辣烫的消息更是没有下文，还请大家小心为上！
真假鸭血5大不同 1只筷子辨出劣质货
假的鸭血基本都是用劣质的猪血或牛血制成，为了增加鸭血的防腐和韧性，一些不法商人还可能加入甲醛、工业色素等，会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。想要分清真假鸭血，有5种方法：
1.气孔：真鸭血气孔少，且质地嫩滑，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样。
2.颜色：一般真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好；假鸭血一般呈咖啡色。
3.味道：真鸭血没有血腥味，而是飘著一股鸭香，因为加工过程中经过高温脱气脱味处理。而假的鸭血切开后，内里呈蜂窝状气孔，因加工过程中往往添加一些淀粉和其他化学物，所以较有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。
4.口感：真假鸭血口感也很不一样，真鸭血很嫩，有香味；假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，像吃果冻似的。
5易碎：.最简单的方法是用筷子夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。