食物安全｜薯仔重金属超标 多摄或损心肝肾恐糖尿！2类蔬菜最高危
食安中心在昨天（24日）公布，有薯仔样本金属杂质含量超出法例标准，现正跟进有关结果。重金属镉常存在于不同的海鲜中，但其实植物也有可以被它所污染，而若镉中毒可伤心、肝、肾或致糖尿病。
薯仔重金属镉含量超标 食安：已指令停售
食安中心在昨天（8月24日）公布，有马铃薯样本金属杂质含量超出法例标准。该重金属杂质为镉，其法例标准的金属含量上限为百万分之零点一，惟该马铃薯样本验出的含量为百万分之零点一八，属违规超标。
食安中心是次并没有公布关于样本的来源地、进口商资料或其他详细资讯，只说明了食物安全中心是在进口层面检取上述马铃薯样本的。同时食安中心指，按上述薯仔样本检出的镉含量，在一般食用情况下，不会对健康造成不良影响，而且理论上该批薯仔并不会流进市面，市民不必过分担忧。
食安中心表示，他们会继续调查，并跟进有关结果，包括追踪问题食物来源和抽取样本进行化验等。根据《食物搀杂（金属杂质含量）规例》（第132V章），任何人如售卖金属杂质浓度高于法定上限水平的食物，即属违法。违例者一经定罪，最高可处罚款五万元及监禁六个月。
重金属不单只出现于海产 2类蔬菜最高危
根据台湾食品药物管理署的资料，若农地之灌溉水源受含重金属之工业废水排放影响，进而污染农地土壤，则可能导致蔬果中残留重金属。而就蔬果植物而言，镉平均含量较高之类别依序为：根菜及块茎类、香辛植物及其他草本植物类、叶菜类、芸薹属类等。
镉中毒可伤心肝肾或致糖尿
根据食安中心的资料，镉是天然存在于地壳表面的金属元素，它亦可透过人类的活动释出。世界卫生组织及联合国粮食及农业组织设定了镉的每月可容忍摄入量为每公斤体重25微克。而急性镉中毒可能会损害肠胃道，影响肝脏、心脏和肾脏功能。而慢性镉中毒会影响肾脏，破坏肾小管功能，引致出现蛋白尿、糖尿病、氨基酸尿等等病症。但食安中心亦指，从食物摄取镉而引致急性中毒的情况不大可能发生。