蚬食谱｜椰青煮蚬15分钟劲清甜！青柠消暑清新 香茅多做1步味更香

长夏炎热湿闷，椰青煮蚬又香甜又清新，最适合在高温下为大家降温！椰青煮蚬的煮法相当简单，手残也会做，而且只需15分钟便可，真的快靓正！

蚬肉鲜甜性寒　夏天消暑最啱

夏天属火，炎热又闷焗，再上今年的夏天可说比以往都高温，解热消暑就成了一大夏日要点。蚬性寒，味咸，入肝、胃经，有助于清热消暑，还可利水滋阴，非常适合在夏天的高温中食用。

在营养学中，蚬富含矿物质、奥米加3脂肪酸，还有蛋白质等，有助维持免疫系统功能，有益心血管和大脑的健康，甚至具抗氧化的功能，可以有效减低有害自由基对身体细胞的破坏，是相当有营养的食物。

椰青水为消暑神器 配蚬更甜更鲜

椰青水在夏天不但清新解暑，还具备清热解毒及止渴的作用。当中含有维他命C、生长激素、糖类、脂肪及我们身体所需的大量微量元素，经常饮用可补充身体细胞的内液，有滋润肌肤和美容养颜的作用。

椰青水配上香茅和鲜甜的蚬肉，不但没有抢去蚬肉的独特味道，还加添了夏日清新的香味。香茅和椰青令蚬肉锦上添花，而且煮法简单，15分钟就行，不必呆在厨房很久，大家在炎炎夏日的高温下尽可放心烹煮试试。

椰青煮蚬材料：

蚬1斤、柠檬叶5块、青柠1个、椰青450毫升、鸡汤100毫升、香茅2条。

椰青煮蚬做法：

1 蚬用盐水浸泡半小时吐沙。

2 香茅去头用刀背拍松备用。

3 柠檬叶切碎备用。

4 大锅加入椰青水、鸡汤、香茅、柠檬叶。

5 大火煮滚后，转小火煮15分钟出味。

6 加入蚬煮滚后，小火煮约5分钟待其开口，挤上青柠汁即成。

不失败贴士：

蚬可用暖盐水浸泡，更有利于其吐沙。