碗碟浸过夜细菌飙升48万倍！做错1步随时污糟过屎！正确洗碗6招

洗碗是日常的家务事，但原来一些小习惯也暗藏危机，成为细菌温床！有研究指碗布用上一段时间没更换的话，含菌量原来比屎更多！而污糟碗碟如浸泡过夜不洗的话，其滋生的细菌更直接飙升48万倍！究竟如何洗最正确？

百洁布7日唔换污糟过屎？每平方厘米达540亿细菌

洗碗一般会用百洁布、碗布等，海绵一般都有许多孔洞以便吸水清洁，但日常清洗碗碟后可能还有很多未清洗净的污物停留在海绵上，食物残渣、油污再加上其吸水特性、厨房高温，令它容易成为细菌的温床。2017年德国吉森大学和慕尼黑赫尔姆茨研究所亦发表过联合研究成果，当中甚至形容厨房的洗碗海绵是家中最大的活性细菌库，大肠菌群含量是全屋第二高，仅次于排水弯管。

德国的报告中更指百洁布洗碗海绵中存在特定的致病细菌，包括弯曲杆菌属、阴沟肠杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌属、金黄葡萄球菌属等。验出的细菌种类多达362种，每平方厘米更录得多达540亿细菌，比马桶仲要多20万倍，和人类粪便含菌量相若。

微波炉消毒百洁布更衰！易把细菌传播

洗碗用的海绵，哪怕是经常清洗，或者经常消毒和晒干，也没法把它彻底弄干净，因为潮湿和高温，细菌会快速生长。而坊间常提到的沸水杀菌、微波炉消毒等不但没用，微波炉消毒甚至会促进了部分细菌的生长，而且会把细菌传播到微波炉内，令细菌更易落入食物中，得不偿失。研究人员建议每周更换一次洗碗绵，这才是更直接有效的方法。

碗碟浸过夜细菌飙升48万倍　部分菌极顽固再洗都无用

东京大学食安研究专家关崎勉曾在日本节目中指出，一般饭后餐具中约含有60~80个细菌，若是泡水放置超过10小时，水中的细菌量会增值为2900万个，增加超过48万倍，就算靠清洁剂以及烘碗干燥也很难灭绝，可说是再洗也没用！

关崎勉指出，在细菌性食物中毒的前三名分别为曲状杆菌、金黄色葡萄球菌以及产气荚膜梭菌，前两者是会在有氧及有糖分的状态下迅速繁殖，饭后将碗盘泡水更会让这些坏菌急速增加。他表示脏碗碟应尽量在1小时内洗净，且也要尽快弄干，以免滋生细菌。

洗碗6大注意事项：

1.脏碗盘应尽量在一小时内洗净，以免滋生细菌。若是泡水放置超过10小时，细菌量会增加超过48万倍。

2.别常用或用太多洗洁精。如果想清除油污可试用热水或面粉辅助，效果更佳，也可避免化学物质残留在餐具上。

3.晾干好过抹干。最好用热水再冲洗一次做简单消毒，然后等到晾干再收起来，别用抹布抹干。

4.每周更换一次百洁布海绵或碗布。百洁布是家中最大的活性细菌库，哪怕是经常清洗也没法把它彻底弄干净，最好每周换一次。

5.洗碗绵分类。抹布还需要分开使用，洗有油用具的、洗无油餐具的、清洁炉头的都应该使用不同的抹布，最少分上述3类。

6.洗碗分先后。应先把无油的碗碟洗净，再洗有油污的餐具。

资料来源：东京大学食安研究科/早安健康/德国吉森大学和慕尼黑赫尔姆茨研究所联合论文/元气网