夏天汤水食谱｜党参淮山螺片汤健脾去湿　加莲子益心宁神老少皆宜

夏天除了要消暑外，健脾去湿也相当重要！这次的党参淮山螺片汤可有效健脾益心，为夏天的身体带来更多的好处。

夏天心烦气燥　党参性平益气生津

天气炎热又高温，容易令人口干舌燥、心烦意乱。党参甘，平。归脾、肺经。《本草从新》写党参：“主补中益气，和脾胃，除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”有益气，生津，养血之功效。

党参淮山螺片汤益心宁神　夏天伤心啱饮

夏天于五行中属“火”，在五脏中属“心”，心主血脉、主神志、循环系统，湿热的气候导致汗液外泄，易耗伤心气。而许秀钦中医所推介的党参淮山螺片汤，有益心宁神、健脾去湿的功效，大家可在家试试！

党参淮山莲子螺片汤

材料：

瘦肉半斤、螺片2-3片、赤小豆15克、炒扁豆30克、淮山15克、莲子15克、党参15克、红萝卜1条、粟米1条、水3公升、盐适量

汤料功效：

党参：补中益气，和脾胃，除烦渴
瘦肉：滋阴润燥
螺片：滋阴补肾、清肝润燥
粟米：补脾和胃
莲子：补脾止泻，清心养神益肾
淮山：生津益肺
百合：宁心安神、清心除烦
赤小豆：利尿消肿、通气除烦
炒扁豆：健脾化湿
红萝卜：补肝明目、清热解毒

做法：

1 螺片洗净浸泡过夜。

2 赤小豆、淮山、党参、炒扁豆、百合、莲子冲水洗净，浸半小时。

3 粟米、红萝卜去叶去皮洗净切件，瘦肉、螺片汆水备用。

4 所有食材冷水下锅，大火煲滚转慢火煲约2小时，3公升水煲至1公升，加盐调味完成。

不失败秘诀：

~螺片要浸泡过夜才不会太硬，剩下的水可加在煲汤水量中。

~淮山、莲子等材料先浸半小时更易释出味道。