【母亲节．难食妈妈菜（补身篇）】臭味田七田鸡汤　三色番枧饺子

只要试过日日买𩠌、煮饭、洗碗，就知道煮一顿饭多不容易。工作忙碌，吃住家饭的机会不多，但无论妈妈厨艺了得与否，总会煮过一些食物，令人即使事隔多年仍“念念不忘”。这些难忘的妈妈菜原来人人都有，现精选10款跟大家分甘同味之余，又可有感受到当中满满的心意？
摄影：韩咏仪、受访者提供

不少阿妈为了仔女着想，都会煮一些养生滋补，又有营养的食物，但有时好心做坏事，吃进补食物的经历就变成“惊”历。

健康养生篇：

田七田鸡汤    臭到想呕

阿诗的妈妈不谙厨艺，说起她的杰作，阿诗一脸惊惶地形容：“真系记忆犹新！阿妈一认真制作就出事，那碗汤整碗都是灰色，好恐怖，初时我不知道是什么汤，心想点解咁臭，喝了一口就想呕。我相信阿爸都觉得好难饮，不过无出声！”光是听到名字，就令人想起街市活生生跳来跳去的田鸡和中药店浓烈的药材味，难怪她不想再喝。

三色番枧饺子   豆腐饺最难食

“红色是凤城饺，蓝色是芹菜饺，白色是最难食的豆腐饺。颜色好像番枧！”三只色的饺子包着不同材料，形状美观，不过颜色奇特。咬一口豆腐饺，不知道是否跟咬到猴子脑一样古怪。阿东笑指，这款饺子绝对是艺术与厨艺融汇，因为颜色太像塑胶了。

十全大补“胶”汤   鸡鱼猪共冶一炉

又是汤，不过这碗汤特别之处是非常多材料，阿珊表示：“当时我生病，喉咙又痛，整碗汤好胶好稠，看到都不想喝。材料多达十多种，最少有鸡、猪骨、鱼、人参、螺头、花胶、栗子、蜜枣等等，还有些材料不记得。”一次过把所有材料放进汤里，煲起来的真是“精华”。

茄子薯仔莲藕蓉   如嚼火山泥

“我阿妈崇尚天然味道，所以煮菜基本上都不加糖、不加盐、不加油。有一次她弄了一堆茄子薯仔莲藕蓉，所有食材都搅拌、混合得天衣无缝，外表真是一团溶溶烂烂的物体。用匙羹吃一口，像在吃火山泥一样。我即时跟她说下次别弄。”静儿忆起那堆泥，仍犹有余悸。

花胶青红萝卜汤公仔面   甜汤咸面满碗泥浆

Paco平日也会下厨，不过他说起有一次考完试，带著疲累的身心回家，想妈妈煮了个面放松一下。“当面送到台上我先记起，我妈是地狱厨神，甜的汤配咸的面，而且汤中有花胶，用一锅满满骨胶原的汤去煮熟一包即食面，而且煮过头了，放进口里面的一刻毕生难忘，那一刹就像掉进了泥浆陷里走不出来。”

红菜头汤   如饮血很恶心

Karl常常带饭，都是妈妈下厨，不过说到汤，他表示“红菜头汤好恶心，好似血一样，整碗都是红色，开头真系接受唔到。不过有些食物外表不吸引，但味道也可以接受，我现在都会饮。”