健康陷阱｜紫米可致胀气血糖升 营养师推荐1种米抗炎花青素更高
中式传统早餐深受人们喜爱，其中古早味饭团超有饱足感，吃一颗就能饱到中午，有些店家会提供白米或紫米的选择。台湾美女营养师刘馥萱就在Facebook表示，虽然普遍都认为紫米是更营养健康的选择。
对此，台湾营养师刘馥萱表示，紫米属于糯米的一种，含较多支链淀粉，对于血糖会带来较大的波动，比较容易造成胀气，且它的升糖指数更是不容小觑。
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紫米属糯米 胀气血糖易波动
刘馥萱提到，有天同事早餐吃饭团，跟她分享自己选择了“健康的紫米”，还包含了肉松、卤蛋等等，一颗紫米饭团饱到下午还不太饿。刘馥萱对此表示，其实早餐可以尽情吃，午、晚餐则以优质肉类、大量蔬菜、适量的全榖杂粮类为主，但值得注意的是，紫米的升糖指数不容小觑。
黑米抗炎好气色 GI值比紫米低
刘馥萱解释，紫米又称黑糯糙米，含较多支链淀粉，尝起来糯糯软黏，常做为八宝粥、麻糬、米糕等等甜品，因是属于糯米的一种，“所以对于血糖会带来较大的波动，也比较容易造成胀气”，为此提醒，在购买健康便当时，并不是选择紫米就代表能放心多吃，反而更推荐大家选择“黑米”，黑米是一种籼米，不仅GI值比紫米低，花青素含量也较高，也能帮助体内抗发炎，维持好气色。
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白饭代替品 蒟蒻米、菇菇米、椰菜花米
刘馥萱补充，若是淀粉控、无饭不欢的朋友，可以将白饭换为口感相近的蒟蒻米，或是健身减脂族群热爱的菇菇米、椰菜花米都是很棒的选择，选购时要注意包装上的食品添加物，若额外添加太多就不建议买，添加物吃多还是会增加肝脏负担，进而影响代谢和减重成效。
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